みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

北レシピ
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『 子育て情報サイトママリにて掲載いただきました 』

Platinum reporters
『 ESSEプラチナレポーターズさせて頂いてます 』

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皆さまお久しぶりです♪
少々ご無沙汰しておりました。
ぽにょのイヤイヤ期と主人の出張とが重なり
毎日目まぐるしい日々を過ごしていたため
ブログの方の更新が滞ってしましました。
なんだかんだ、私は元気です♪
こうやって久しぶりの更新にも関わらず
ご覧くださっている方々に感謝の気持ちでいっぱいです♡

更新が滞っている間に少し嬉しい出来事があったので
ご紹介させてください♪

少し前になるのですがクックパッドにて
Cpicon おしゃれで簡単♡スキレットでキッシュ by mimiko2770
【スキレット】の人気検索で1位になることができました♡
スキレットキッシュ

スキレットに直接冷凍のパイ生地を敷くので
とてもお手軽に作ることができるこちらのレシピ。
簡単なのにおしゃれでインスタ映えも間違いなしです♡
検索くださった皆様に感謝です。

これから少しずつ再開予定ですので
これからもお読みいただけると嬉しいです♪

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先日友人のお宅にお泊りに行ってきました♪
友人のマンションのゲストルームで親子二組、5人での女子会です♡
13おとまり

奥のお部屋にもベッドが二つあり合計4つのベッドがあるお部屋でした♪
子供たちはベッドで飛び跳ねピョンピョン楽しそうに遊んだり
二人仲良くお隣に座りご飯を食べてくれました♪

基本二人で遊んでいてくれたので私たちはかなり楽ちん♡
お酒を購入し、子供たちを寝かしつけてから友人と乾杯♡

夜は友人は自宅に戻り私とぽにょの二人で
ゲストルームに宿泊し翌朝再開しました♪

軽めの朝食に持参したロールパンを子供にあげてから
ブランチに出発。
13乾杯

二人でポテトを乾杯なんてしてみたりして
そんなとこにも成長を感じました♡

子供たちを思いっきり遊ばせた後
スタバの新作を飲んで帰宅♪
13スタバ

大好きなマールマールのエプロンがサイズアウトしかけていたので
1つ大きなものを購入することもできました。
マールマール/MARLMARL エプロン bouquet for girls キッズサイズ【送料無料/楽天No.1】【お食事エプロン/お食事用エプロン/ベビーエプロン/赤ちゃん用エプロン/子供用エプロン/キッズ用エプロン/出産祝い】【ベビー服/子供服/女の子/100cm/110cm/3歳/4歳/5歳/6歳】
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今回は少し大きめ100cmです♪
90cmは色違いで持っているのでそれがサイズアウトしたら
コチラに移行予定♡
マールマール/MARLMARL 女の子用お食事エプロン bouquet ブーケシリーズ【ラッピング・のし無料・送料無料】【お食事エプロン/ベビーエプロン/赤ちゃん用エプロン/子供用エプロン/出産祝い】【ベビー服/80cm/90cm/0歳/1歳/2歳/3歳】
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お泊りでゆっくり語り合えた上に子供たちの距離もグッと近づいて
とてもいい思い出になりました♡

正直近所にママ友はいないのですが
こうやってたまに会って、腹を割って話せる相手がいることに感謝です♡

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ESSEプラチナレポーターズのサーモン企画
第二弾のレシピご紹介です♪

【サーモンときゅうりのリボンサラダ】
4サーモン2

<材料>
きゅうり 1本
塩 適量
玉ねぎ 1/4個
サーモン 150g
*エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
*酢 大さじ1/2
*レモン汁 1/2
*塩 一つまみ
*砂糖 一つまみ
*クレイジーソルト 10振り程度
<作り方>
1.きゅうりはピーラーでスライスして軽く塩を振っておく
2.玉ねぎはスライスして水さらし、サーモンは5mm程度の厚さに切る
3.きゅうり、玉ねぎの水分をしっかりと切る
4.*をしっかりと混ぜ合わせる
5.玉ねぎ、きゅうり、サーモンを合わせ4で和えて完成

きゅうりをリボン状にスライスすることで見た目も華やかにしました♪


ゲストをお迎えする際にもピッタリのレシピ
簡単なのでぜひぜひお試しください♡

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またまた更新が滞ってしまい
少しお久しぶりです♪

今回、ESSEプラチナレポーターズの企画で
クリスマスにも活躍してくれそうな華やかな前菜を作ってみました。

【サーモンのブーケ風ポテトサラダ】
4サーモン1

<材料>
サーモン 100g程度
(下味用塩コショウ 適量)
ジャガイモ(中) 1個
ミックスベジタブル 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
砂糖 1つまみ
塩コショウ 少々
レタス 適量
<作り方>
1.サーモンを5mm程度の厚さにスライスして塩コショウを振っておく
2.ジャガイモは皮をむき水さらし後、レンジで3分加熱する
4.ジャガイモに火が通ったらマッシュしてミックスベジタブルを入れる
5.マヨネーズ、砂糖、塩コショウで味付け
07サーモン2

6.サーモンの水気をキッチンペーパーで押さえクルクルと巻きバラ状にする
7.レタスを1枚ずつ広げ、そこにポテトサラダをのせる
07サーモン1

8.レタスをブーケ状に巻き
ワックスペーパーで包み下の方をねじって留める
9.上にサーモンを乗せて完成

ねじった部分にリボンを付ければおもてなし感UPです♪
リボンのカラーを変えることで季節感や
パーティーのテーマカラーに合わせられるので
シーンを選ばずに大活躍のメニューです♡
おもてなし料理にぜひお試しください

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寒い季節になりました。
という事で
定番のお鍋が週一で登場の我が家です♪

今回は中でもド定番の
白菜のミルフィーユ鍋!!!

01鍋1


ぐつぐつ煮込んで仕上げにネギをたっぷり入れて頂きます♪
01鍋2

ショウガも入れたかったけど
ぽにょにも取り分けたので
ショウガは入れずに作りました。
01鍋3

我が家の〆は中華そばです♡
01鍋4

小鉢で酢の物もつけたのですが
煮ている間に完食でした♪

お鍋は毎回お出汁メインで味付けはほとんどせず
取り分け段階でポン酢などで味付ける感じにして
子供のご飯にも取り分けられるようにしています♪
大人も子供も食べやすいお鍋最高です♡

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最近書きたいことはたくさんあるのに
更新が追い付かない状態です。。。

ということでいつのご飯?ってくらい前のご飯ですが
ぽにょご飯のご紹介です♪

♡チキンとほうれん草のコーンクリームドリア♡
01ドリア

*チキンとほうれん草のコーンクリームドリア
*季節の果物(梨、柿)

コーンクリームドリアは一皿完結メニューです♪
作り方も簡単♡

<材料>
ご飯 80g
ほうれん草 10g
鶏もも肉(小さめに切る) 15g
玉ねぎ 10g
バター 5g
小麦粉 大さじ1/2
牛乳 100cc
コーンピューレ 1袋
スライスチーズ 適量
食の科学舎さんの物を使用)

<作り方>
1.ほうれん草、玉ねぎは小さめに食べやすい大きさに切る
2.バターをフライパンに溶かして玉ねぎと鶏肉を炒める
3.ほうれん草を追加して火を止めて小麦粉を加える
4.コーンピューレを牛乳と混ぜなめらかにする
5.3に4を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる
6.弱火にかけて、とろみがつくまで焦げ付かないようにかき混ぜる
7.器に盛りつけたご飯にかけてチーズをのせて完成

今回のコーンピューレはお馴染み
食の科学舎さんのコーンピューレです。
こちらは牛乳で割るだけでコーンポタージュが出来るので
離乳食初期から重宝しているものです♪
今でもまだまだお世話になりっぱなし♡

コーンの旨みがぎゅっと詰まっているので
調味料は不使用でも十分味がしっかりとします。

ご飯に乗せて1皿完結メニューにしちゃいました。
幼児食とはいってもまだまだ一工夫が必要な月齢です。

便利なものを上手に活用して
私自身の負担を減らすことで子供と接する時間も増えるので
いい意味の「手抜き」って大切なことだなと思います♪

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今日から11月ですね♪
ぽにょは2歳1か月になり
日に日におしゃべりが進化しています。
お人形さんを並べて一人でごっこ遊びをしたり
お歌を歌ったり、数字なら3までは数えられます。
順不同で数字を見せてもしっかりと
「いち!これは、さん!」
など私に教えてくれるので
数字の認識が出来るようになったようです。
「ちゅーじ、書いて!」
と言われてテキトーに文字を書くと
「これ、ちがう!ちゅーじじゃない!」
と怒るので数字とその他の概念もわかっている様子です。

指先もどんどん器用になってきたので
大好きなお料理のお手伝いも少しレベルアップさせてみました♪

私が横でフォローしながら「野菜の豚ロース巻」を作ることに挑戦!!
おうちで子供と一緒に「作ること」を学ぶ食育です。

準備はこんな感じ。
30食育1

豚ロースは塩コショウを振りラップの上に乗せます。
(使い捨てなのでまな板よりも衛生的)
近くにはウェットティッシュ常備。

野菜は千切りにして、その他必要な調味料を
小分けで用意します。

消毒用ジェルで手指の消毒をしたら
お料理開始!!
30食育2

豚ロースにお野菜を乗せてクルクルと巻いて
私がお手本を見せてあげます。

するとぽにょもそれを真似て
「やる!!クルクルやるー!」と大喜び。
もちろんフォローどころか7割くらい私がやっていますが
ぽにょの手の上から私が一緒に押さえてみたりと
「こども主体で作る実感」を体験させてあげられるよう
フォローも加減します。

そして作業を終えたら
「お手つだいありがとう!
お料理の後は手をキレイキレイね。
ここまでがお料理だよ」
と教えます。

こうやって簡単な作業を一緒にやることで
子供の「食への興味」も一層深まります。

2歳2か月現在でぽにょにやらせたお手伝いは・・・
*玉ねぎの皮むき
*そら豆の鞘外し
*セロリの葉っぱをとる作業
*人参の皮むき(初ピーラー)
*お米の計量
*豚ロースの野菜巻き作り

一度やると要領を覚えるのも早いので
それに向けたお手伝いもしてくれるようになります♪
次はどんなことをやらせてみようかあれこれ考え中です♡

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ハッピーハロウィン♪
という事でハロウィンに使えそうな
メニューをまとめてご紹介です♡

♡昨年のハロウィンごはんたち♡
ドクロサンドイッチ

昨年のハロウィンご飯なので離乳食完了期程度の物になります♪

♡かぼちゃ型の揚げ餃子♡
24餃子

中身をつぶしたカボチャと鶏ひき肉なんかにしても
ハロウィンらしくて子供も食べやすいと思います♪
コチラは揚げ物なので1歳以降が目安です♡

我が家は仮装予定とかはないのですが
インスタなんかでは子供たちの可愛い仮装画像がたくさんあり
眺めて癒されています♪

明日から11月、一気に冬に近づきますね~。

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今日はきれいな秋晴れですが風が冷たい!
木枯らしが吹くとかなんとか~。
風も乾燥しているので肌荒れもしやすい季節になり
アトピーっ子には辛い季節到来です。

少し前に久しぶりに支援センターに行った時
お弁当を作ったのでご紹介します♪

♡花型伊達巻のお弁当♡
27お弁当

*伊達巻
*ほうれん草のソテー
*ミニトマト
ほうれん草蒸しパン

お仕事の関係で子供用の伊達巻を試作する機会があったので
それを使ってお弁当にしました♪

伊達巻自体が卵とはんぺんを使っているので
タンパク質豊富で主菜になります。
そのため副菜はお野菜重視で
ほうれん草のソテーとミニトマトにしました。

主食はほうれん草の蒸しパンで
コチラにも豆が入っているので
タンパク質とビタミンも摂取できます♪

少しづつ年末年始系のお料理も
用意を始めなければいけません。
今週も頑張りましょ~♪

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あいにくのお天気の休日ですが
皆様いかがお過ごしでしょうか?

10月もあと二日で終わるという事で
そろそろ年末年始のことを考え始める時期になりました。
大掃除にお節、年末年始の過ごし方など
考えなければい行けないことが山積みですが
中でも頭を悩ませているのが「年賀状」です!

年賀状は「子供の写真を入れるか入れないか」で
賛否両論あるかと思います。

いろんなご意見があるのは承知ですが
私は普段なかなか顔を見せることができない
大切な方たちへ「今の私」の状態を報告するために
「家族写真」を使うようにしています。

(子供のみの画像は妊活や治療中の友人もいる世代なので
なんとなく控えています)

来年の干支は「戌」という事で
これはぜひ我が家の次女「きなこ」も一緒に
撮影しなければ♡
と思いついたのですが・・・
家族写真はあっけなくリタイア。

せめてぽにょときなこの
ツーショットだけでもチャレンジしたいと思い
近所の公園で何度か挑戦したのですが
やはり難しく頭を悩ませいています。。。

きなこはベストショット!!
と思ってもぽにょがどこかに走って行ってしまったり・・・
27年賀状

(奥の小さなちびっ子がぽにょです)

出来ればお天気のいい日にあと数回リベンジしてみて
無理ならマシなものから選出で何とかしようかと思います。。。

こんな感じで家族写真+ぽにょ&きなの
合計2枚構成で家族写真を大きく
その周囲にスナップ的な感じで
ぽにょ&きなの写真を入れるイメージで
今年の年賀状は作ろうと思います。

皆様の年賀状はどうされるのか・・・気になります♪

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