みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

カテゴリ:cooking > 常備菜

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新レンコンが出回り始めたのを見つけて
迷わず購入してきました♪
レンコンっていつでも好きで
良く買うのですが
新レンコンの季節は短いので
ぜひとも楽しまなければー♪

ということで常備菜として
今回はコンニャクと合わせて
きんぴらにしてみました。

Cpicon コンニャクとレンコンの豆入りきんぴら by mimiko2770
28キンピラ


今回はお豆もプラスして
タンパク質GETメニューです♪
主人がダイエット中なので
そんな主人でも罪悪感なく食べられるメニューにしてみました。

今回のお豆はいつもおなじみ
「食の科学舎」さんのとら豆ドライパックを使用しました。
ダイエットをしていてもタンパク質は摂取したい栄養素の一つです。
それをとら豆のドライパックで補う形にしました♪

お弁当おかずにもピッタリなので
ぜひお試しください♡

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少し前に在庫管理ミスで
人参をダブって購入してしまいました。
根菜と言えども期限はある!!

ということで人参大量消費重視の常備菜を作りました♪
31常備菜

*人参のきんぴら
*青梗菜とお揚げの煮びたし
*かぼちゃの煮物
*モッツアレラチーズとトマトの和風和え
(*人参グラッセ)


人参グラッセは撮影忘れ・・・。

人参のきんぴらで人参を2本
グラッセで1本消費です。

グラッセはねじり梅にしたので
その時にでたかけらを
青梗菜の煮びたしに入れました。

煮びたしのお出汁が少し残ったので
それを再利用してかぼちゃの煮物に使用。
いろんなお野菜の旨みが詰まっているので
とても美味しく出来上がりました♡

9月は常備菜を少し復活できるように頑張ります!!

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午前中遠くの方で雷のような音が聞こえるも
我が家の付近には雨は降らず。
蝉もいつも通り鳴いていて結局このまま雨が降らずに
終えられるのかしら??

ずいぶんと久しぶりになってしまいましたが
今週の生協さんご紹介です♪

♡今週の生協さん♡
2生協

*野菜ボックス
*ミニアメリカンドッグ
*プチホットケーキ
*コーヒー氷
*冷凍果物
*卵
*ゆかり
*牛乳×2
(*レーズン入りロールパン)

今回は娘でも食べられる加工品で特に
おやつになるようなものを中心に注文しました♪
8月が仕事の兼ね合いや季節的なものもあり
手作りおやつを作る暇もなかなか取れなかったり
食中毒の心配なんかもあるので
加工品にお世話になる気満々です(笑)

ホットドッグ、プチホットケーキをおやつにする予定です。
またゆかりは、子供でも食べられるよう
添加物を極力おさえて加工しているものだそなので
初めて購入してみました♪

その他、コーヒー氷なるもの見つけたので注文したのですが
箱に入っているせいでやたらとスペースをとる!!
早々にばらしてみようかと検討中。

なんなら自宅でも作れるのですが
まだ可愛い製氷皿を用意していなかったので
取り急ぎ外注してみました(笑)
100均で丸い氷が作れる製氷皿を購入したら
自宅でも作ってみよー♪

あとはレギュラーのものばかりです。
お野菜ボックスはこんなかんじ。
2グリーンボックス

葉物野菜が中心です。
(これにジャガイモもありましたが忘れました)
品目が被っていて芋類もまだ残ってるので
今回の注文では野菜ボックスはお休み予定です。

娘も2歳に近づき
少しづつ加工品も与え始めました。
全て手作りできれば理想だけど
そうもいかないのでそうやって少しづつ
加工品の味にも程よく慣れてもらいます。
気にしすぎるときりがないので自分の中での線引きが大切だぁと
離乳食開始からずっと思っています。

その中でも安心な添加物、そうでないものを選ぶという選択は
私自身がするものなので
選ぶ手間を少しでも省くためにパルシステムを選びました。
(パルシステムは国内の安全基準を上回る厳しさで
独自の基準で添加物の使用許可をしているので
スーパーなどに売っている加工品よりも安心なのです)

もう少し時間があるときに
私が生協を選ぶ際に考慮したポイントをまとめていこうと思います♪

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最近アボカドにはまっています。
ということで夏向けのさっぱり和風の
アボカドサラダを作ってみました♪

♡アボカドのさっぱり和風サラダ♡
25アボカドサラダ

Cpicon アボカドのさっぱり和風サラダ by mimiko2770

暑い夏にピッタリのわさび醤油ベースに仕上げました♪
小鉢はもちろん、お弁当おかずにもピッタリなので
ぜひお試しください♡

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梅雨とは言っても暑い日が続いたり
かと思えば急に寒くなったりと
体調を崩しやすい気候です。
そんなときは自律神経も乱れやすく
胃腸も疲れやすい。
そうなると消化による疲れ「食疲れ」を起こし
寝つきが悪くなり寝ても倦怠感が取れないという
悪循環に陥りやすくなります。

そんなお疲れモードの身体には
お酢のクエン酸が効果的♪
ということで冷蔵庫にある野菜で
ピクルスを漬けました。
19ピクルス


今回はカブ、キュウリ、トマトを漬けました。
トマトはピクルス液の粗熱が取れてから入れることで
皮が破けるのを防ぐことができます。

また漬け込む前に表面を楊枝で数か所刺すと
早く漬かります。


ピクルスにしたトマトは驚くほど甘みが増して
本当においしいので大好きです。
ピクルスを作るときは必ずトマトを漬けるほどに
好物なんです♡

そろそろみょうがの甘酢漬けも作りたいし
毎日何かしらお酢のものを作っている気がします(笑)

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沖縄に続き九州の方も梅雨入りしたとのことで
関東での梅雨入りも間もなくですね。
今日は朝から肌寒く久しぶりに長袖着用です。

少しご無沙汰だった今週の生協さん。
今後は買い足したものも一緒にご紹介して
1週間の食材の使いまわしなんかも
ご紹介できたらいいなぁと思っているところです。
まだ試行錯誤中でうまく形にできる段階ではないので
しばらくは今まで通りになりそうです(笑)

♡今週の生協さん♡
7生協

牛乳、卵、野菜ボックス
冷凍シジミ、さんまの塩麹漬け
メロン、ピーマン、ミディトマト


野菜ボックス詳細はこちらです♪
7野菜

青梗菜、インゲン、ミニトマト、ひらたけ
レタス、ミニ大根、カブ、ほうれん草


レタスとミニトマトが入りお得感MAX!!
そして芋類がなくなりました。
まだたくさん残っているので助かります(笑)

今週は主人がほとんどいないので注文数を控えめにしました。
これで3500円くらいです。
どうしてもしっかりとごはんを作る気力がないときの
最終兵器として主菜になる冷凍食品をたまに頼むのですが
今回はさんまの塩麹付けにしました。
自家製塩麹もあるけど、いろんな塩麹を試す価値あり!!

今週は昨日帰宅して本社出勤した主人。
明日にはまた出張に出かけます。
なのでお弁当もおうちご飯もゆるーくなりそう。
今のうちに常備菜を作りたいなぁと思いながらも
結局ほかのことをしてしまう私。
今日も一日頑張りましょう♪

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GWは娘とのんびり過ごしたのでブログも控えめでした。
そんな中でも親子ごはんや子供ごはんは細々と作っていました。

♡親子deビビンバ♡
8ビビンバ

*ビビンバ
*金時豆入り玉子焼き(娘のみ)
*マンダリンオレンジ(娘のみ)
*玉子とわかめのスープ
【摂取栄養素:炭水化物1種類、タンパク質2種類、ビタミン類7種類】


常備菜を利用して作ったビビンバです♪
野菜もたっぷりで一皿完結メニュー♡
ビビンバのために用意したのは人参のナムルのみ。

使用した常備菜は
・小松菜の胡麻和え
・鶏ごぼう煮
もやしはお昼に食べたスープの具材をリメイクしました♪

今回使用した常備菜はコチラ♪
きゅうりを大量消費の常備菜

人参を千切りにしてレンジで2分ほど加熱。
その間に玉子スープを作り始めます。
人参に火が通ったら熱いうちにごま油と
塩一つまみで和えて味をなじませるために少し放置。
その間にスープを仕上げます。

一皿完結メニューで楽ちん夕食でした♪

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連休もいよいよあと二日ですね。
今日帰宅予定の方も多いのでしょうか
昨日くらいから娘が夕方になると
「パパ、いないねー」
というようになりました。
おそらくパパに会いたい模様。
そうだよね。
パパ大好きだもんね。
あと少しママとパパの帰り待ってようね。

さて数日前になりますが常備菜を久しぶりに
しっかりめに作ることができました。
ちょっとしたものは
お弁当ついでに作ったりしているのですが
やはりしっかりと作れると後が楽なので
出来るときはストックしておきたいものです。

♡今週の常備菜♡
5zyoubisai

1.浅漬け(きゅうり、春キャベツ、にんじん)
以前購入した「浅漬け塩」を利用してお手軽に作ってみました♪
2.たらこのネギ和え
たらこをほぐし、みじん切りしたネギと和え
味を見ながら白だしで調整

3.きゅうりの酢の物
炒りごま入りで香ばしく
4.きゅうりと大根の梅肉和え
塩もみした千切りきゅりと大根を
種を取り包丁でたたいた梅干しで和え
白だしで味を調整

5.茄子と豚ひき肉の味噌煮
新ショウガも少し加えて爽やかに仕上げました
6.さつまいものりんご煮
娘の大好物
りんごの甘みのみで砂糖不使用です

7.小松菜の胡麻和え
塩麹を少しプラスでまろやかに
8.きゅうりの中華クラゲ和え
9.鶏ごぼう
ご飯に混ぜてもよし、そのままでも良しの
比較的万能な常備菜


実は・・・
生協できゅうりを頼んだことをすっかり忘れており
きゅうり5本1袋の物を購入していました。
ということで大急ぎできゅうり消費に重きを置いたメニューを作ることに。
それぞれ1本ずつ使用し、残り1本は
ぬか漬けにしました。

今回は主人がいないので比較的薄味にして
こどもごはんにも使えるように用意しました。
その代わり劣化は早いのでどんどん消費していきます!!

鶏ごぼうは冷凍もできるので本当に便利。
その他もあっさり味なので結構パクパク平らげてしまいます。
(今日中になくなりそうな勢いです・・・笑)
これで主人帰宅まではご飯作りはさっくりできそうです♪

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先週注文し損ねてお休みになった生協。
今週はその分も考慮して少し多めに注文しました。

【今週の生協さん】
2生協

グリーンボックス、キャベツ、いちご、マンダリンオレンジ
きゅうり、冷凍唐揚げ、ワンタンメン、カット鶏胸肉
鮭切り身、冷凍カリフラワー、冷凍野菜ミックス、冷凍ほうれん草


今回は冷凍野菜をたくさん購入。
野菜ミックスは「なす、ズッキーニ、カラーピーマン」の
イタリアンミックスです。
普段はあまり購入しないカリフラワーも購入。
ほうれん草はあるとなにかと便利なので常備しています。

その他、私がお昼ご飯につまめるようなものを購入。
娘が保育園に行く日はお昼ご飯は私だけになるので
究極に手抜きしたくなった時に便利♪

お野菜セット「グリーンボックス」はこちら。
2グリーンボックス

水菜、小松菜、サラダ菜、ヒラタケ
新じゃが芋、新玉ねぎ、ミニトマト、フキ


今まで使ったことのない生のフキが登場。
丁寧にした処理の仕方も記載があったので
それを見ながら常備菜にしてみようと思います。

そしてミニトマト!!
芋が少な目でミニトマトがあるなんて
最高に得した気分です♪

GW中は主人が不在で娘と二人のんびりとした
1週間になりそうです。
夕飯も軽めで済みそうなので
日中の合間を見ながら
常備菜作りができればいいなと思っています♪
皆さま、楽しいGWをお過ごしください。

Facebook始めました♪

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昨日は娘が風邪ひきさんだったので
ずっと娘とくっついて過ごしました。

そこまで機嫌は悪くないのですが
本調子じゃないのかくっつき虫がすごくて
トイレに立っただけで大泣き。
後追いの時期を思い出し懐かしく感じました。

「えーんと!」と言いながら私膝に座り
ブロックをしたり絵本を読んだりそんな一日でした。
朝一で小児科に行き
あまり食事をとってくれないことを相談。
お腹の調子も悪そうだったので
「ビオフェルミン」を出していただきました。

熱自体はお昼には下がり、食事も夕飯からは食べてくれ一安心。
そんな感じで昨日はブログはお休みさせていただきました。

さて遅くなってしまいましたが今週の生協さんです。
21生協

グリーンボックス、ジャガイモ、ノンオイルツナ缶、唐揚げ(冷凍)
ハンバーグ(冷凍)、かぼちゃ(冷凍)、刺身用イナダ(冷凍)
合いびき肉バラ冷凍、ホットケーキミックス


ジャガイモは購入すると重いのでだいたい生協です。
今の時期グリーンボックスにジャガイモが入ってこないので
単品で購入しました。
野菜はだいたいグリーンボックスで済ませて
不足分は近所のスーパーが安いときに補充するようにしていますが
重い根菜類や玉ねぎは生協にお願いすることもあります。


ピンチヒッターとして冷凍のお惣菜をいくつか購入。
そしてイナダのお刺身が安かったので購入してみました。
(パルシステムはお刺身系がいまいちなイメージなのでどんな感じか。。。)

こどもごはんに便利なアイテムもいくつか購入。
合いびき肉バラ凍結は常に冷凍庫に常備しています。
そのほか、鶏ひき肉、豚ひき肉も常備しておくことで
使いたい分だけ使用できるので本当に便利。
スーパーにある挽肉の多くは解凍なので
自宅でフリージングすると再冷凍になってしまいます。

その点、こちらは冷凍された状態で届くので
ドリップがたくさん出るなんてこともありません。

生協商品の中でオススメN0.1といっても過言でないほど
お世話になっている商品です。


今回のグリーンボックスはコチラ。
21グリーンボックス

小松菜、サラダ菜、きゅうり、水菜
ヒラタケ、万能ねぎ、リーフレタス、里芋


サラダ菜にリーフレタス!!
またも葉物野菜がいっぱいです。
ダイエット中の主人にもってこい(笑)

今週は社外会議やイベントでほとんどお弁当入らずでした。
なので来週まで活用できる形にして来週のお弁当に
使いやすいようにしておきたいと思います♪
今週は生協の注文をうっかり忘れてしまたので
どこかでお買い物にいかなければー


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