みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

カテゴリ:お弁当 > 黄色いおかず

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今日は数少ないお弁当の日でした。
それなのに反省点だらけのお弁当になりました

♡反省だらけのミートボール弁当♡
26弁当

*ミートボール
*しらすとネギのだし巻玉子
*カブとみょうがのピクルス
*ベーコンとモロッコインゲンのカレー炒め
*ミディトマト
*つくねピック
*さくらんぼ
*わかめ&若菜ごはん


相変わらず手抜き炸裂で主菜はチルドのミートボールです。
だし巻玉子は娘用にしらすのパックを開封したので
その残りを利用して作りました。
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<しらすとネギのだし巻玉子>
26玉子焼き

【材料】
卵 2個
水 大さじ1
マヨネーズ 小さじ1
白だし 小さじ1/2
ネギ 適量
しらす 15g程度
【作り方】
1.卵を割りほぐす
2.水、マヨネーズ、白だしを加えさらによく混ぜる
3.小口切りにしたネギとしらすを加えてさらにまぜる
4.卵液を半分ほどフライパンに流しいれ
スクランブルエッグの要領でかきまぜてから
片側に寄せる
5.空いている方に残りの卵液の1/3程度を流しいれる
(片側に寄せた卵をそっと持ち上げ底にも卵液が入るようにする)
6.寄せた卵を持ち上げるようにしてそれを起点に巻いていく
7.巻き終えたらまた片方に寄せ、5以降を繰り返す

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シラスの塩分もあるので白だしとマヨネーズを少し加える程度にしました。
(マヨネーズは卵をフワフワに仕上げる効果もあるので
少量でもいいので毎回入れるようにしています)

その他のおかずは冷蔵庫にあったモロッコインゲンとベーコンを
醤油+カレー粉でさっと炒めたものと
作り置きしてあるピクルスに
ミディトマト、サクランボなのですが
ここで隙間ができてしまいあと1品。。。
ということで冷凍庫をガサゴソするとつくねを発見。
これをピックにして隙間埋め!!
26おかず

作り終えてからミートボールもつくねも
同じようなものじゃんと気づく残念な私。
しかも赤系統のおかずが左に固まりすぎだよね

今週のお弁当は反省点だらけのものでスタートになりました。。。
明日からはまたお弁当はお休みなので残念なお弁当のみで
今週は終えてしまいそうです。。。

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ずっとやりたかった色別おかず記事。
第一弾は玉子焼きです!!

もちろん色味は黄色
けれど玉子焼きはあれこれ混ぜることができるので
本当に彩要員として優秀です。

今回は自宅に常備しているミックスベジタブルを入れて
カラフルに仕上げました♪
1玉子焼き

Cpicon ミックスベジタブルで♪カラフル玉子焼き by mimiko2770

この玉子焼きを使ったお弁当がこちら♪
カラフル玉子焼き活用のお弁当

彩りがいまいち・・・というときに便利な玉子焼きです♡

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