みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

カテゴリ: 離乳食レシピ

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お盆休みは今日までの方が多いのでしょうか?
Uターンラッシュも始まりそうで
夏休みもあと少しで終了ですね。

12日から主人が出張なので
娘ご飯主体の食事を作っていました。
久しぶりにハンバーグストックを作ろうと思い冷蔵庫を見たら
お豆腐があったので水切り無しで投入!!
(これがまずかった)
子供用の量なのでお肉の量は少な目だったため
タネがゆるゆる~
ということで予定を急きょ変更してミートローフにしました。

♡一口ミートローフごはん♡
13ほの飯

*一口ミートローフ
*温野菜
*トマト
*ほうれん草とチーズの星形オムレツ
*フルーツヨーグルト
*ゆかりごはん
【摂取栄養素:炭水化物2種類、タンパク質5種類、ビタミン類8種類】


ミートローフはストックしてあるあめ色玉ねぎを入れて作りました。
13ミートローフ

挽肉に豆腐、卵、あめ色玉ねぎ、ミックスベジタブルを入れました。
シッカリ粘り気が出るまで混ぜた後
シリコン型に詰めて180℃で20分程度焼いて完成。
オーブンにお任せの簡単レシピです♪
お野菜の大きさを調整することで
完了期くらいからお召し上がりいただけます。

温野菜にしたズッキーニも
気に入ったようでつかみ食べしてくれました。
ゆかりごはんを少しだけ残してご馳走さま。

ゆるいと思いながらも果敢にハンバーグに挑戦して
案の定形がグズグズになったご飯もあります。
13ハンバーグ

けれどこうやって1つの作業で
2種類の物を作ることができるととても楽
ですよね♪
本当はハンバーグ作ってから
タネを緩くしてミートローフがスムーズなんですが(笑)

ちなみにこの時のメニューは
*ハンバーグ
*温野菜
*トマト
*ポテトサラダ
*ズッキーニとハムのポトフ
*ロールパン

でした!!

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今日は自宅でのんびり予定です。

今まで作ったことがあるようで
作っていなかったメニューがあったことに気づき
昨日それをつくりました♪

♡カラフルお子様天津飯♡
27天津飯

*天津飯
*黒豆とトマトの和風マヨサラダ
*フルーツ盛り合わせ(巨峰、キウイ、バナナ)
【摂取栄養素:炭水化物2種類、タンパク質3種類、ビタミン類7種類】


天津飯の玉子には玉ねぎを加えて甘みをプラスしました。
27ごはん

あんかけにはミックスベジタブルを入れて見た目も楽しく♪
あんの味付けは茅乃舎の鶏だしに少量のケチャップを加えました。
茅乃舎 鶏だし 8g×5袋 かやのやだし 出汁 国産原料 鶏削り節 チキンエキスパウダー 酵母エキス 中華料理 和食 洋食 化学調味料 保存料 無添加 久原本家 茅乃舎だし
茅乃舎 鶏だし 8g×5袋 かやのやだし 出汁 国産原料 鶏削り節 チキンエキスパウダー 酵母エキス 中華料理 和食 洋食 化学調味料 保存料 無添加 久原本家 茅乃舎だし

相変わらず巨峰をむいてとせがむのに
いざ口に入れるとペローンとだして
私に食べさせようとする娘。
よだれべったりの巨峰、ちょっと遠慮したいところですが
食べるまで納得してくれません。

今まで柴犬きなこのことを「きな、きーな」と呼んでいた娘が
今週に入り急に「きなこ、きなこ・・・ちゃん」と
ちゃん付で呼ぶようになりました。
言葉がドンドン増えるぞ!!

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まだ7月だというのに毎日暑くて
8月になったらどうなってしまうのか・・・
恐ろしいです。。。

昨日は娘の予防接種だったので
それが終えてからお弁当を持参して
キッズスペースのあるお店に向かいました。
まだ幼児食で外食物の取り分けは
出来れば避けたいので
「離乳食持ち込みOK」のお店がありがたい。
念のためスタッフさんにも確認して
承諾をいただいてからの訪問です♪

♡鰻のっけおにぎり弁当♡
25ほのごはん

*鰻のっけおにぎり
*グルグルきゅうりと枝豆入り蒲鉾ピック
*ミニトマト
*豆腐つくね
*巨峰
*さつまいもと金時豆の巾着


おにぎりに錦糸玉子を使ったので
ぽにょが大好きな玉子焼きはお休みです。

豆腐つくねは生協の子どもOKの冷凍の物。
さつまいもと金時豆の巾着は
主人のお弁当にも入れたものを
潰して牛乳で滑らかにして
巾着状にしたものです。

グルグルきゅうりのピックは
ピーラーでスライスしたきゅうりを
出汁で蒲鉾と軽く煮てからピックに刺しました。

巨峰は前回たくさん食べたので多めに入れたら
今夏は2粒お残し。
まだまだ食べムラがありますね。。。

娘の鰻デビューは2口分でしたが
気に入ってくれたようです。
味が濃いので1年に1回くらいがちょうどいい(笑)

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今日も酷暑の一日でした。
そんな今日は保育園だったので
ぽにょごはんはお休みでしたが
少し前のごはんのご紹介がまだだったので
そちらをご紹介です♪

♡苦手克服に!アメとムチごはん♡
24ほのごはん

*しらすと梅の俵おにぎり
*ひじき入りつみれ
*ミニトマト
*アスパラとトウモロコシのソテー
*マンゴーヨーグルト
*巨峰
*白桃チーズピック
*玉ねぎの中華スープ


メインのひじき入りつみれは冷凍のストックです。
24つみれ

アスパラとトウモロコシのソテーは
ソテーとは言うものの茹でただけで味付けなし。

最近白桃に塩対応な娘。
食感が嫌いなのか口に入れると
ベロンと出したり、手に取ってポイっと投げたり。。。
単品でダメなら、好きなものを食べるためには
桃を食べなければいけないように
誘導してはどうかしら???
と言ことで大好きなチーズの下に白桃を刺し
チーズを食べるためには桃をクリアしなければ
いけない状況にしてみました。
24桃

けれど、これ大きな賭けで
ピックから白桃を手で外してポイっとする可能性もあるし
口に入れても出す可能性もあったりで
どうなるかな??とドキドキしながら眺めていました。

するとチーズと接していた部分をペロっとなめて
「ん?チーズの味するじゃん」
と確認する様に眺めてから
白桃も食べてくれました!!!

やった。
今回運が良かった可能性も大きいのですが
とりあえず一歩前進です。

時間も少し好きなものと合わせてあげて
どんな感じか要経過観察です。

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娘の突発以来タイムリーに
こどもごはんをご紹介できてないです

遅ればせながら食欲がなかった日のこどもごはんご紹介です。
♡トウモロコシのミルク粥♡
13ミルク粥

トウモロコシご飯を使ってミルク粥を作りました。
玉ねぎとほうれん草も追加して栄養たっぷり。
柔らかめの方がいくらか食べやすいようで
完食はできませんでしたが食べれなかった頃に比べ
だいぶ食べてくれるようになりました。

簡単なのでレシピをご紹介します♪
<材料>
トウモロコシごはん 80g程度
牛乳orミルク 50cc
水 50cc
玉ねぎみじん切り 大さじ1
ほうれん草(葉先) 3枚程度
<作り方>
1.ほうれん草の葉先は細かく切っておく
2.小鍋に水を入れ玉ねぎに火が通るまで弱火で煮込む
3.トウモロコシご飯、牛乳を加え弱火で7分煮込む
4.少しとろみが出てきたらほうれん草を加えさらに煮込む
5.お好みの加減になるまで煮込んだら完成


トウモロコシご飯がない場合は白飯に冷凍のトウモロコシなどを混ぜ
3の工程で一緒に煮込めばOKです♪
調味料も不使用なので柔らかさを調整することで
離乳食中期くらいのお子様からお召し上がりいただけます♡

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ただいま食欲回復中の娘。
そんな本調子ではないときは
あれこれ出すよりも1皿にまとめてしまうのが
食べやすそうなので
娘の好きなものを中心に
1皿完結メニューを作るようにしています。
今回は焼きうどん!
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♡栄養満点!とら豆入り焼きうどん♡
11焼きうどん

<材料>
冷凍うどん 1玉
ウィンナー 1本
人参 3cm程度
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1/2個
(そのほかの野菜でもOK)
とら豆ドライパック 1袋
水 50cc
白だしorめんつゆ 小さじ1
<作り方>
1.野菜は大き目のみじん切り、ウィンナーは小口切りにする
2.フライパンに少量の油を敷き
野菜とウィンナーを炒める
3.とら豆と冷凍うどんを入れ水を加えて
蓋をして弱火で麺がほぐれるまで蒸す
4.麺がほぐれたら白だしかめんつゆを加えて
水分を飛ばすように炒めて完成

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ウィンナーの塩分があるので調味料は少な目にしました。
ちなみにうどんは食塩不使用で
半分のサイズに割れるタイプを使用。
公式HPはコチラ♪
「シマダヤ」食塩不使用 稲庭風うどん
2つに割って使えるのも便利です。

今回使用したとら豆はいつもお馴染み
食の科学舎さんのとら豆ドライパックです。
100%北海道産のとら豆がふっくら柔らかく仕上げてあるので
歯の少なめの娘も1歳ころからつぶしたりせずに食べています。
今回も指でつまんで「おまめ、おーいち」と喜んでくれました。

うどんは比較的食べやすいようで
「ちゅるちゅるー」と言いながら
フォークや箸をつかって食べてくれましたが
まだまだ普段の量の半分程度でご馳走さまでした。

日中は不機嫌なことも多い娘。
外に連れ出すのは負担かなぁ?
とか
外空気を吸った方が少し気持ちいかなぁ?
とかあれこれ考えるのですが
猛暑の中の外出はできないので
夕方様子を見ながらお散歩でも行ってみようかな。

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少し前に通りすがりで見つけた路面店で
ビーツを購入しました。
9ビーツ

普段あまり馴染みのないお野菜「ビーツ」ですが
ボルシチの食材として有名な鉄分がたっぷりのお野菜です。
今回はこちらのビーツを使ってポタージュを作ってみました。
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♡ビーツとさつまいものポタージュ♡
9ポタージュ

<材料>
ビーツ 1個
玉ねぎ 1/2個
さつまいも 小1本
水 50cc
牛乳 150cc
(お好みで 粉チーズ 適量)
<作り方>
1.野菜は皮をむき適当な大きさにカットして
小鍋で水と一緒に火が通るまで煮込む
2.野菜が柔らかくなったら
ブレンダーやミキサーでペースト状にする
3.牛乳を加えて沸騰しない程度の火加減で一煮立ちさせて完成

粉チーズを加える場合は牛乳と一緒に加えてください♪

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ビーツの赤色が牛乳と混ざり
キレイなピンク色になりました♡

もともと甘みの強いビーツに
さつまいもをプラスすることで
自然な甘みがおいしいポタージュになります。
今の季節は冷やして冷製ポタージュもおすすめです。


残ったビーツを使い私は涼麺をいただきました。
9涼麺

タレは自家製の梅ドレを使用しました。
自家製梅ドレの詳細はコチラ♪
⇒夏にピッタリ♡さわやか梅ドレッシング


初めてしっかりとビーツを頂きましたが
とても食べやすい甘みで大好きな野菜の一つになりました♪

産直などでたまに見かけることのあるお野菜なので
見かけた際はぜひお試しください♡

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早くも台風3号が九州の方に上陸するとのことで
九州地方の方はお気を付けください。
関東付近も接近に伴い
大雨予報が出ているので浸水などの被害が心配なところです。

先週末の娘のごはん。
久しぶりにサンドイッチにしました♪
♡いちごサンドとサーモンのタルタルサラダ♡
4ほのごはん

*苺サンド(イチゴジャム&苺ヨーグルト)
*お魚バーグ
*ミディトマト
*ほうれん草ソテー
*サーモンのタルタルサラダ
*ほうれん草ポタージュ
【摂取栄養素:炭水化物1種類、タンパク質5種類、ビタミン類4種類】


砂糖不使用の市販のイチゴジャムを使って苺サンドにしました。
一番大きなハートはジャムにヨーグルトを混ぜて苺ヨーグルトに。

お魚バーグにはチーズも入っています。
下にほうれん草のソテーを敷き、上にぶぶあられを振りました。
残ったほうれん草はポタージュに。

そしてサラダはタルタル風にしました。
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【サーモンのタルタルサラダ】
4タルタルサラダ

<材料>
卵 1個
サーモン 50g
きゅうりみじん切り 1/2本
マヨネーズ 小さじ1
牛乳 小さじ2
<作り方>
1.卵を耐熱容器に割り
黄身に楊枝で数か所穴をあけ
1分程度レンチン加熱
2.卵に火が通ったらフォークで細かくつぶし
牛乳を加えてなじませる
3.きゅうりのみじん切りを加え
30秒ほど加熱して全体を混ぜ合わせる
4.サーモンを適当な大きさに切り
耐熱容器で1分程度レンジで加熱
5.火が通ったらフォークで細かくして
マヨネーズで和える
6.お好みのクッキー型をお皿に置き
サーモン、卵の順に詰めて完成

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今回は彩りとして枝豆とぶぶあられを上に飾り付けました。
全量は使い切らないので
不使用分は冷凍してストックがおススメです。

お天気が悪くなるのが怖いけど
自宅にこもっていると娘が大暴れするので
体力発散のためにもお散歩に行ってきます。

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今日は朝から仕事の関係でお出かけです。
保育園とは違う託児施設だけど
ぽにょさん、お利口さんにできるかな?

以前1歳6か月記念プレートのときに作った
離乳食レシピがクックパッドで人気検索TOP10入りすることができました♪

Cpicon TOP10ありがとう♡野菜のゼリー寄せ by mimiko2770
31ゼリー


入れるお野菜は冷蔵庫にあるものでOKです♪
七夕に向けて星形にくりぬいたお野菜を入れても可愛らしいと思います♡

そろそろ七夕レシピも作りたいので
あれこれ考えてみようかな♡

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午前中降っていた雨も午後には止んだので
夕方からお散歩に出かけてきました。

昨日はギリギリ雨が降らなかったので
支援センターへ。
久しぶりにぽにょのお弁当も持参しました♪

♡ひまわり海苔巻かずde夏モード弁当♡
28ほの弁当

*ひまわり海苔巻かず
*小松菜のシラスみぞれ和え
*人参
*ハンバーグ
*マンゴーヨーグルトムース
*さくらんぼ
【摂取栄養素:炭水化物3種類、タンパク質3種類、ビタミン類7種類】


ひまわり海苔巻かずは以前ご紹介した
海苔巻かずをアレンジしたものです。
Cpicon 子供弁当に♡簡単可愛い海苔巻かず by mimiko2770
こちらに丸くくりぬいたハンバーグを乗せて
周りにトウモロコシを並べるだけの簡単レシピです♪

小松菜のシラスみぞれ和えは
大根おろしにシラスを加えだし汁を大さじ3ほど入れて
レンジで加熱したみぞれを
茹でた小松菜と和えたものです。

そのほかはあるものを詰めて
隙間埋めにサクランボを入れて調整しました。

【こども弁当詰め方手順】
1.お弁当箱の下にワックスペーパーを敷く
(おかずたちが動きにくくなります)
2.左側に海苔巻かずを入れる
3.右側にサラダ菜を敷き
そこにハンバーグを入れる
4.ハンバーグと海苔巻かずの間にカップを置き
小松菜のシラスみぞれ和えを入れる
5.ハンバーグの手前にカップを置き
マンゴーヨーグルトムースを入れる
6.全体のバランスを見ながら
カップが動きにくくなるように
サクランボで隙間を埋める
7.ニンジンを乗せて完成


大人弁当に比べておかずなども小ぶりな
子供用の弁当。
隙間をうまく埋めることが大切な気がします。
隙間埋めに役立つ品目として
ミニトマト類、果物類、形を隙間に合わせやすい
お浸し系が便利です。

またおかずカップはシリコン系より紙やビニールタイプが便利です。
(シリコンカップだと固いので
隙間に合わせて変形させにくい)

くしゃくしゃにしたワックスペーパーを下に敷いてから
詰めることでおかずカップが動きにくくなるのと
くしゃくしゃをうまく隙間に入れてあげることで
おかずカップを固定しやすくなります。

こんな感じで娘用のお弁当を作っています♪
お弁当作りを始めるママさんの参考になればうれしいです♡

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