みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

タグ:おうちごはん

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新年早々、ご無沙汰しています。
なんだかんだやることが山積みで
なかなかブログ記事作成まで
こぎつけずに1月も半ばに差し掛かりました。。。

今年は昨年より手作りの内容を増やしたので
記録の意味で記事でご紹介してみようと思います♪

ちなみに下ごしらえはこんな感じ♡
11下ごしらえ


【今年のお節】
11お節


♡一段目♡
11一段目

いわゆる縁起物を詰めました♪
伊達巻が入りきらず二段目へ。。。

♡二段目♡
11二段目

伊達巻のほか、ローストビーフ
かぼちゃ(子供用)、山クラゲのナムル
菜の花のお浸し、アワビの旨煮、赤カブのピクルス
といろんなものを自己流に並べました♪

♡三段目♡
11三段目

スタンダードな煮しめです。

こんな感じの今年のお節。
初挑戦品目は「田作り」と「昆布巻き」でした。
黒豆はいつもおなじみ【食の科学舎さん】
ドライパックを使用してお手軽に完成♪

これらを少しづつ取り分け
お正月ご飯にしました。
それらの詳細はまた別記事で
ご紹介させてください♡

遅ればせながらでしたが
今年のお節の覚書でした♪

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ESSEプラチナレポーターズのサーモン企画
第二弾のレシピご紹介です♪

【サーモンときゅうりのリボンサラダ】
4サーモン2

<材料>
きゅうり 1本
塩 適量
玉ねぎ 1/4個
サーモン 150g
*エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2
*酢 大さじ1/2
*レモン汁 1/2
*塩 一つまみ
*砂糖 一つまみ
*クレイジーソルト 10振り程度
<作り方>
1.きゅうりはピーラーでスライスして軽く塩を振っておく
2.玉ねぎはスライスして水さらし、サーモンは5mm程度の厚さに切る
3.きゅうり、玉ねぎの水分をしっかりと切る
4.*をしっかりと混ぜ合わせる
5.玉ねぎ、きゅうり、サーモンを合わせ4で和えて完成

きゅうりをリボン状にスライスすることで見た目も華やかにしました♪


ゲストをお迎えする際にもピッタリのレシピ
簡単なのでぜひぜひお試しください♡

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寒い季節になりました。
という事で
定番のお鍋が週一で登場の我が家です♪

今回は中でもド定番の
白菜のミルフィーユ鍋!!!

01鍋1


ぐつぐつ煮込んで仕上げにネギをたっぷり入れて頂きます♪
01鍋2

ショウガも入れたかったけど
ぽにょにも取り分けたので
ショウガは入れずに作りました。
01鍋3

我が家の〆は中華そばです♡
01鍋4

小鉢で酢の物もつけたのですが
煮ている間に完食でした♪

お鍋は毎回お出汁メインで味付けはほとんどせず
取り分け段階でポン酢などで味付ける感じにして
子供のご飯にも取り分けられるようにしています♪
大人も子供も食べやすいお鍋最高です♡

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最近書きたいことはたくさんあるのに
更新が追い付かない状態です。。。

ということでいつのご飯?ってくらい前のご飯ですが
ぽにょご飯のご紹介です♪

♡チキンとほうれん草のコーンクリームドリア♡
01ドリア

*チキンとほうれん草のコーンクリームドリア
*季節の果物(梨、柿)

コーンクリームドリアは一皿完結メニューです♪
作り方も簡単♡

<材料>
ご飯 80g
ほうれん草 10g
鶏もも肉(小さめに切る) 15g
玉ねぎ 10g
バター 5g
小麦粉 大さじ1/2
牛乳 100cc
コーンピューレ 1袋
スライスチーズ 適量
食の科学舎さんの物を使用)

<作り方>
1.ほうれん草、玉ねぎは小さめに食べやすい大きさに切る
2.バターをフライパンに溶かして玉ねぎと鶏肉を炒める
3.ほうれん草を追加して火を止めて小麦粉を加える
4.コーンピューレを牛乳と混ぜなめらかにする
5.3に4を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる
6.弱火にかけて、とろみがつくまで焦げ付かないようにかき混ぜる
7.器に盛りつけたご飯にかけてチーズをのせて完成

今回のコーンピューレはお馴染み
食の科学舎さんのコーンピューレです。
こちらは牛乳で割るだけでコーンポタージュが出来るので
離乳食初期から重宝しているものです♪
今でもまだまだお世話になりっぱなし♡

コーンの旨みがぎゅっと詰まっているので
調味料は不使用でも十分味がしっかりとします。

ご飯に乗せて1皿完結メニューにしちゃいました。
幼児食とはいってもまだまだ一工夫が必要な月齢です。

便利なものを上手に活用して
私自身の負担を減らすことで子供と接する時間も増えるので
いい意味の「手抜き」って大切なことだなと思います♪

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休日2日目、皆様いかがお過ごしでしょうか。
9月も残すところあと1週間を切りました。
会社でいうと上期が終わってしまいます。
ここから年末までは駆け足で過ぎ去ってしまいそうです。

週が明ける前にこどもごはん振り返りです♪
♡さつまいもご飯お重♡
19ほのランチ

土鍋で炊いたさつまいもご飯を
おにぎりにしてお昼ご飯にしました。
ほんのりサツマイモの甘いが香るおにぎりが気に入ったようで
おにぎりをお替わりしてくれました。

♡鶏つみれ入りあったかうどん鍋♡
19うどん

寒かったこの日はおうどんでほっこりご飯でした。
麺類大好きな娘は
「ちゅるちゅる~」
といいながらつかみ食べ。
最近なんだかつかみ食べに後退してしまいました。。。

♡お刺身で照り焼きご飯♡
20ほの飯

私たちがお刺身だったので切り身を使って
照り焼きにしました。


♡坊ちゃんかぼちゃで秋グラタン♡
21ほのごはん

秋らしく坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使たグラタン。
中には黒千石豆も入っていて
栄養満点です。

来週はいよいよぽにょのお誕生日です。
どんな食事内容にするか考えなきゃ!!

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今日で今週もラスト1日ですね。
月曜日が祝日だった分少しだけ
早く1週間が終わる気がします♪

先日、主人がお休みだった日に
久しぶりに家族そろってのおうちごはんでした。
主人がいるうちにとばかりに
買い出しに行ってきました♪
(生協注文忘れた~)

買い出しに行ったらお刺身が安かったので
そちら買ってお刺身定食にすることにしました♪

♡我が家のお刺身定食♡
20ごはん

副菜には甘酢漬けと、黒千石豆入りの胡麻サラダを付けました。
20一人分

汁物はわかめとマイタケのお吸い物。

副菜の甘酢漬けはセロリとみょうがです。
20甘酢漬け


ぽにょはまだお刺身は食べられないので
小麦粉をはたいて照り焼きに。
20照り焼き


ごはんとお吸い物を私たちと同じものです。
(お吸い物はお湯で割りました)
20ほの飯


普段お刺身ってあまり購入しないので
たまに食べるとおいしいですね♪

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秋晴れが続いて気持ち良い朝です。
今週は主人が社内イベントなのでお弁当も
夜もお休みということで
ぽにょと二人ご飯になります♪

二人の時はお昼をがっつり
夜をほどほどというリズムが
身体的に楽な気がして
それをしばらく続けています。


秋らしくなりさつまいもご飯を作ったので
それを使って子供ご飯にしました。

♡さつまいもご飯お重♡
19ほのランチ

*さつまいもごはんおにぎり
(レシピはこちら◇◆◇◆◇◆
*焼き鮭
*茄子と豚ひき肉のさっと煮
*フルーツ盛り合わせ
【摂取栄養素:炭水化物2種類、タンパク質2種類、ビタミン類5種類】


さつまいもご飯を気に入ってくれたようで
お代わりをしてくれました。

茄子は何度かトライしたのですが
この日は気言ってくれず「べー」っと出されて根負け。

焼き鮭はつかみ食べでムシャムシャ食べていました。
果物は桃と梨です。

さつまいもご飯をよほど気に入ったのか
夜も食べたがったのですが
夜は別メニューをだしたのでお預け。

冷凍保存したのでまたそのうち
活用しようと思います。

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連休最終日ですが皆様いかがお過ごし予定でしょうか。

少し前になるのですがOisixプレミアムレポーターとして
Oisix様よりミールキットをお試しさせていただきました♪

Oisixミールキットとは・・・
「20分以内に2品作れるレシピ付きキット」です。
材料はあらかじめ使いやすいように加工してあり
初めから下味などもついているので
とてもお手軽にお料理ができます。
詳しくはこちら♡
Oisix公式「Kit Oisix」


キットの中身はこんな感じ。
16キット


こちらの材料で中に入っているレシピに従い作っていきます!
ということで完成したのがこちら。
16オイシックス

金時豆のに甘煮も添えて
お味噌汁の具材を調整をして
「まごわやさしい」おうちごはんの完成です♡

16上から

大根おろしに巨峰を和えたブドウおろし。
初めてでどうなるのかしら?という感じでしたが
予想以上に美味しい!!
(失礼ですがおいしいという想像ができなかった。。。笑)

おくらは見本では包丁を入れずに添えていましたが
子供にも取り分けたかったのでしっかりと火を通すために
半分に切りました。
16一人分


ジャガイモのきんぴらは大好きで自宅でよく作るのですが
擦りゴマを入れたのは初めて!
ゴマが香ばしくておいしかったです♡

お手軽に2品できちゃうので忙しいママさんの
救世主的存在です♪
献立を考える手間も省けるので
大活躍してくれそうなアイテムですね。

~関連記事~
Oisixプレミアムモニター
「ジューシー挽肉と野菜のビビンバ」
こちらも合わせてご覧ください♡

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台風が近づいているとのことですが
皆様の地域はいかがでしょうか?
こちらは曇り空で肌寒い朝を迎えました。

子供と一緒に食事をとることも多くなった最近ですが
こどもスケジュールで食べてしまうと
時間が早すぎて後からお腹が空きそうなときは
子供を寝かしつけ後に一人でゆっくりと食事をとる機会も多いです。

そんなときに作るのは決まってさっと出来るご飯たち。
麺類だったり丼物だったりと
洗い物少なめのお手軽メニューがほとんどです。

ということで今回は子育てママの強い味方
子供の寝かしつけ後でもさっと作れる
お手軽ごはんのご紹介です♪

♡梅ととろろ昆布の煮麺♡
5煮麺

タネを外した梅干しととろろ昆布を乗せた
ほっこり煮麺です。
お夜食にもぴったり♪

♡イナダの漬け丼♡
16漬け丼

安売りしていたイナダを漬けにしてご飯に乗せただけの
究極お手軽メニュー。

♡いろいろ乗っけのアレンジ素麺♡
12素麺

簡単ごはんの代表お素麺には
冷蔵庫にあるものをいろいろ乗せてみて
アレンジで脱マンネリです♪
コチラでもメニューをご紹介してます。
簡単いろいろアレンジ素麺♡

これから寒くなると丼物が活躍してくれそう。
洗い物もすくないので丼ものは大好きです!

今日はこれから台風に向けて
少し買い込んで自宅でゆっくり過ごそうと思います。
皆様もお気をつけてお過ごしください。

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あっという間の土日が始まります。
今月は主人の夏季休暇があるので
出張も少なめです。

またまた主人が不在中の二人ご飯。
今回はお夕飯です。
30よるごはん

*水餃子
*具だくさん味噌汁
*昆布の佃煮
*巨峰
*ごはん
【摂取栄養素:炭水化物2種類、タンパク質1種類、ビタミン類7種類】


ぽにょごはんはこんな感じ。
30ほのめし

味噌汁には、小松菜、ネギ、玉ねぎ、ヒラタケ、人参、大根が入ってます。

水餃子には青梗菜もプラス。
30ほの餃子

スープはほんのり鶏ガラ味です。

私は水餃子にラー油をかけていただきました♪
30ママ餃子


まだ焼き餃子は少し食べづらそうなので
水餃子にしましたが
これを具だくさんスープにしてもおいしそう。
タンパク質が少しこころもとなかったので
牛乳も一緒に出しました。

元気に完食ありがとう♡

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