みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

タグ:お手軽メニュー

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今日も朝から暑いです。
明日から1泊2日でお出かけ予定なので
今日はその準備を進めます。

先日親友が我が家に泊まりに来てくれました。
なので久しぶりに女子会でした♪
その時のご飯です。

♡サラダチキンとカラフルトマトのパスタ♡
20パスタ

コンビニでよく目にするサラダチキンを使って
お手軽な冷製パスタにしました♪

材料】 2人分
パスタ 200g
ミニトマト 4個
大葉 4枚
オリーブオイル 大さじ2
ゆで汁 大さじ1
塩コショウ 適量
【作り方】
1.ミニトマトは半分に切り
軽く塩を振っておく
2.パスタ用のお湯を沸かし
沸騰したら規定時間で茹で始める
3.サラダチキンは手で割き
大葉は千切りにしておく
4.オリーブオイル、ゆで汁をしっかりと混ぜ合わせ
そこにミニトマト、サラダチキンを加える
(塩振りで出てきた水分も一緒に加える)
5.パスタが茹で上がったら水でしめ
4に混ぜ合わせる
6.大葉を入れざっくりと混ぜる
7.味見をしてお好みで塩コショウで調整する


サラダチキン、初めて使いましたが
シッカリと味がついていたのであまり味付けせずに
トマトの旨みとゆで汁を利用しました。

お好みで塩コショウをクレイジーソルトなんかにしてもおいしいです♪
パスタはカッペリーニでなくてもご自宅の物仕様でOK!!
我が家はバリラのNo.3(1.4mm)を使用しています♪
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お夕飯はパスタで簡単に済ませ
娘が寝てから二人であれこれお話をして過ごしました。
独身時代からの仲で二人で箱根に温泉も行ってしていた私たち。
「お互いにもう三十路だね~」
なんて話しながら楽しくお話ができました。

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今日はとにかく暑いです。。。
7時前に洗濯物を干している段階で汗だくになりました。

午前中の家事を終えほっと一息♪
なんだか甘めの夏らしい飲み物が恋しい~♡
ということで冷凍庫にあった「アイスの実」を使って
即席フレーバーティーを作ってみました。
普段フレーバーティーは常備していなのですが
無性に飲みたくなることがあるんです。

(リプトン的な甘いフレーバーティーが恋しくなっちゃいます♪)
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♡アイスの実de即席ピーチティー♡
3ピーチティー

【材料】 1人分
熱湯 100cc
ティーパック 1個
(今回はアールグレイ)
氷 5個
アイスの実 5粒
サクランボ 3粒
氷水 100cc程度
【作り方】
1.ティーパックに熱湯を注ぎ濃い目に抽出する
2.蒸し終えたらティーパックを外し氷を加えて
かき混ぜて冷やす
3.サクランボは真ん中に切れ目を入れて左右をひねり
種を外しておく
4.氷水を加えて、サクランボとアイスの実を入れて完成
(氷水の分量はお好みの濃さで調整してください)


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今回はアイスの実の「桃味」を使用したので
ピーチティーになりました♪
サクランボも一緒に入れて酸味もプラス!!

それにしてもアイスの実っていつから
味ごとの単品販売になったのかな??
私が子供の頃(20年近く前・・・)
はいろんな味がミックスでピノみたいな
箱に入ってたのに。
1箱でいろいろ食べられる楽しみがあっただけに
単品販売になった時の見つけたときの衝撃は
すさまじかったことを記憶しています。

けれどこんな風にも使えるから
これはこれで便利だとポジティブに考えます♪
(けれどやっぱりいろんな味のミックスが好き!!!
復活願ってます)

まだ試してないけど今後試したいフレーバーは・・・

セイロン×ブドウ(ブドウ果実入り)
ダージリン×キウイ(2色キウイ追加)


キウイはあったか記憶が定かでない・・・
けどグリーン系のパッケージ見たような。。。

ジャスミン×マスカットorりんご

マスカットもあったか不明。。。
グリーンパッケージがキウイなのかマスカットなのか・・・


紅茶はもちろん、ハーブティーとかでも
美味しくいただける夏ドリンク。
我が家の定番になりそうです♡

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今日も暑かったですね。。。
今日は帽子イヤイヤdayだった娘。
お散歩に行ったけれど熱中症が心配で
お砂場遊びは中止で日陰を移動しながら帰宅しました。

そんな暑い日にピッタリのお手軽ドリンク♪
市販のティパックで作れる
夏らしいレシピをご紹介です。
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♡オレンジティーソーダ♡
23ティーソーダ

【材料 1人分】
お好みのティーパック 1個
(今回はアールグレイ)
熱湯 50cc
氷 6個程度
炭酸水(無糖) 100cc程度
オレンジスライス 3枚
ミント 適量
【作り方】
1.ティーパックに熱湯を注ぎ
規定時間蒸らし紅茶を抽出する
2.その間にグラスに氷を入れ、氷の周りにオレンジスライスを挟み
ミントの葉をちぎり散らし入れておく
3.抽出した紅茶を2に注ぎ菜箸などで軽くかき混ぜる
4.炭酸水を注ぎそっとかき混ぜて完成
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お好みで紅茶の濃さを調整してください。
今回は柑橘系と相性の良いアールグレイティーを使用しました。
ダージリンやセイロンでももちろんOK♡

冷凍のミックスベリーやその他のフルーツを入れてもおいしいです
紅茶を入れた時点でかき混ぜることで
オレンジとミントの香りが広がりやすくなります。

ミントを入れる際に手のひらに乗せて叩くことで
香りを一層お楽しみいただけます。

炭酸水の量はグラスの大きさやお好みで調整してください♪

今回使用した容器は「セリア」のメイソンジャーです。
おしゃれなうえに洗いやすくコスパ最高
別の日にははちみつレモン+炭酸水でレモンスカッシュにしてみたり♡
23ドリンク

容器の中でガシャガシャと混ぜ合わせてしまえば
洗い物も少なくて済むのでよりお手軽に夏のドリンクが楽しめます♪
夏本番におススメのお手軽ドリンクのご紹介でした

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今日はお天気がいいのに私が風邪気味なので
おうちで大人しく過ごしています。
娘は遊びたくてウズウズしているのに私のせいで申し訳ない。。。
体が動くうちにお弁当作りと朝の家事を終えて娘とは絵本を読んだり
お絵描きしたりとインドアの遊びをして午前中を過ごしていました。

♡赤魚のトマト煮deごちそう弁当♡
9弁当

*赤魚のトマト煮
*玉子焼き
*人参しりしり
*ブロッコリーとハムのクレソルソテー
*きゅうりの塩レモンサラダ
*枝豆ピック
*わかめごはん

昨日の【ESSEパーティ】で明治さんからご紹介いただいた
「デイリーリッチシリーズ」を使ってのお弁当です。
9meiji

今回はその中でも「レンジでごちそうシリーズ」のミネストローネを使用しました。
明治 デイリーリッチ グリル野菜のミネストローネ
明治 デイリーリッチ グリル野菜のミネストローネ
コチラに茄子を追加して冷凍の骨抜き赤魚と一緒にレンジで加熱。
9赤魚のトマト煮

しっかり味なのでお弁当にピッタリです♡
朝からじっくり煮込んでいる時間はないし
今日は体調もすぐれなかったので
レンチンで完了するのが本当に助かりました。

こんな時に限って常備菜も冷凍食品もなかったので
副菜はどれもさっと作れるものばかり。
9副菜

人参しりしり、ブロッコリーとハムのクレソルソテー
は炒めてパパッと味付けして完了。
隙間に枝豆ピックを入れました。
こういう時のためにも冷食少しはあったほうがいいですね

前に仕込んだ塩レモンがそろそろ熟成してきたので
レッドアーリーとトマト、キュウリを亜麻仁油と塩レモンで和えてサラダにしました。

楽天セールで購入したお弁当箱が届いたので早速使用しました。
9おにゅ

上下合わせて990mlなので男性にも十分なボリュームです。


せっかくの新しいお弁当箱なのに体調が悪くて
詰め方がいつも以上に雑になり残念な仕上がり。

今日は体調不良の母を気遣ったのか午前中にお昼寝してくれた娘。
おかげで私も少し休めました。
これから気温差のある季節になるので皆様もくれぐれもお気を付けください。

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