みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

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今日は急きょ娘の病院に行くことになり
常備菜作りはお預けになりました。
明日は主人が休みでお弁当もないのでリスケでも問題なし♪
(今週の月曜日は寝坊で今日は社外ランチだったのでお弁当はお休みで
結局今週のお弁当は木曜日と金曜日のみになりそう)


雛祭りの時にお吸い物や煮物、茶碗蒸し用に
昆布出汁をたくさんとりました。
その使用後の昆布を使って今回は離乳食用の昆布の煮物レシピです。
(出汁をとった後の昆布は柔らかくなっているので離乳食にもピッタリ♡)

♡昆布の煮物♡
7昆布

【材料】
昆布 150g程度
人参 1/2本
(さつま揚げ 2~3枚)
だし汁 300cc
調理酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
醤油 大さじ1/2
みりん 小さじ1
【作り方】
1.材料をを千切りにする
2.フライパンにごま油を大さじ1/2ほどひき人参を炒める
3.ニンジンに火が通ったら昆布とさつま揚げを加えさらに炒める
4.材料に油が回ったらだし汁を注ぐ
5.火力を中火にして沸騰したら調理酒を加える
6.5分ほど煮込んだら砂糖を入れさらに5分ほど煮る
7.醤油とみりんを加えて弱火で10分ほど煮込む
(ここで取り分け!!)
8.大人用に醤油大さじ1、みりん大さじ1/2を加えて
汁気がなくなるまで煮込む

出汁を出すときにしっかりと煮ているので
昆布は柔らかくてお子様でも食べやすいです。
昆布の種類は日高昆布がオススメです♪
鉄分も豊富な昆布は栄養満点。
ぜひお試しくださいね♡

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