みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

タグ:副菜

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新レンコンが出回り始めたのを見つけて
迷わず購入してきました♪
レンコンっていつでも好きで
良く買うのですが
新レンコンの季節は短いので
ぜひとも楽しまなければー♪

ということで常備菜として
今回はコンニャクと合わせて
きんぴらにしてみました。

Cpicon コンニャクとレンコンの豆入りきんぴら by mimiko2770
28キンピラ


今回はお豆もプラスして
タンパク質GETメニューです♪
主人がダイエット中なので
そんな主人でも罪悪感なく食べられるメニューにしてみました。

今回のお豆はいつもおなじみ
「食の科学舎」さんのとら豆ドライパックを使用しました。
ダイエットをしていてもタンパク質は摂取したい栄養素の一つです。
それをとら豆のドライパックで補う形にしました♪

お弁当おかずにもピッタリなので
ぜひお試しください♡

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最近アボカドにはまっています。
ということで夏向けのさっぱり和風の
アボカドサラダを作ってみました♪

♡アボカドのさっぱり和風サラダ♡
25アボカドサラダ

Cpicon アボカドのさっぱり和風サラダ by mimiko2770

暑い夏にピッタリのわさび醤油ベースに仕上げました♪
小鉢はもちろん、お弁当おかずにもピッタリなので
ぜひお試しください♡

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なんだかお久しぶりの更新になりました。
娘の突発による不機嫌さもだいぶよくなり
ご機嫌な日が続いていたので
それが嬉しくて娘との時間をたっぷりと
娘ペースで過ごしていました。

主人が出張から帰宅したので今日はお弁当day。
お弁当のご紹介の前におかずに入れた簡単サラダレシピをご紹介です。

♡大豆とひじきのさっぱり和え♡
19副菜

材料】副菜として3~4人分程度
大豆ドライパック 50g
ひじきドライパック 50g
きゅうり 2本
めんつゆ 小さじ2
【作り方】
1.きゅうりはスライスして塩もみする
2.きゅりの水気をしっかりと切り
大豆、ひじきと合わせる
3.めんつゆで和えて完成


ドライパックを使用するので和えるだけの簡単レシピです。
塩もみをするのでめんつゆは少な目で表記しています
味見をしてみてお好みで調整してください。

今回の大豆も食の科学舎さんの100%北海道産の大豆です。
ほんのり優しい甘みがとても美味しくて
娘のおやつ代わりにもお世話になっています♪


大豆とひじきで栄養満点。
忙しい朝でもぱパッと作れる3ステップの副菜
ぜひお試し下さい♡

今日も一日頑張りましょう!!

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色別おかず第二弾は緑色!!
これまた先日の記事に登場したものです。

Cpicon きゅうりとキャベツのわさびサラダ by mimiko27701きゅうりとキャベツのわさびサラダ


普段の小鉢にはもちろん、お弁当おかずとしても大活躍してくれます♪
形も自由に変えられるので隙間に合わせて詰められるのが嬉しいおかず。
夏の暑い時期にわさびでさっぱりと爽やかにお野菜接種しちゃいましょう♡

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今日は予報通り気温は低いままでしたね。
春が恋しいとなぜか春らしいメニューが作りたくなります。
ということで今回は春らしい黄色を取り入れたマリネを作りました♪
新玉ねぎが出回り始めているのでそれで作ると最高です

♡新玉ねぎとカブの塩レモンマリネ♡
23マリネ

Cpicon カブと新玉ネギの塩レモンマリネ by mimiko2770
今回使用した塩レモンはこちらです♪
初めての塩レモン作り


今回のこちらのマリネは「AJINOMOTO オリーブオイルエクストラバージン」をモニターさせていただき作りました♪
味の素 オリーブオイル エクストラバージン 200g【楽天24】【あす楽対応】[味の素 バージンオリーブオイル]
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野菜にひとかけするだけでいつものサラダが
ワンランク上のサラダに
我が家でもドレッシング用オリーブオイルとして大活躍です♪
気になった方はぜひお試しください
23モニター


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こんばんは*

ご訪問ありがとうございます
今日も寒くて外に出るのが億劫でしたが歩きたい盛りのぽにょは
待ってくれず・・・スーパーに行きがてら、中庭に少しお散歩に行きました。

さてお歳暮の季節で、我が家にもおいしそうないただきものがやってきました♡
イクラをいただいたのでそれで一品。

♡イカとイクラの柚子和え♡
イカとイクラのゆず和え

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【材料】
イカの刺身(細切りのもの)
イクラのしょうゆ漬け
柚子

【作り方】
1.イカの刺身のツマは手でほぐしておく
2.イカの刺身とほぐしたツマをざっくりとあえてイクラをくわえ全体に回るように混ぜる
3.柚子の皮を擦りおろし和えて完成

ツマはまとまりやすいので、最初に手でほぐしておくと混ぜやすいです。
その際にほぐしたツマを数回に分けて加えると均等に混ざります。
イクラはスプーンで少しづつ加えると全体的に均等に回ります。
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ツマのシャキシャキ感が程よいアクセントになります
簡単すぎてレシピという感じではありませんが、ツマも活用できるのでぜひお試しください♡

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