みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

タグ:好き嫌い

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今日も酷暑の一日でした。
そんな今日は保育園だったので
ぽにょごはんはお休みでしたが
少し前のごはんのご紹介がまだだったので
そちらをご紹介です♪

♡苦手克服に!アメとムチごはん♡
24ほのごはん

*しらすと梅の俵おにぎり
*ひじき入りつみれ
*ミニトマト
*アスパラとトウモロコシのソテー
*マンゴーヨーグルト
*巨峰
*白桃チーズピック
*玉ねぎの中華スープ


メインのひじき入りつみれは冷凍のストックです。
24つみれ

アスパラとトウモロコシのソテーは
ソテーとは言うものの茹でただけで味付けなし。

最近白桃に塩対応な娘。
食感が嫌いなのか口に入れると
ベロンと出したり、手に取ってポイっと投げたり。。。
単品でダメなら、好きなものを食べるためには
桃を食べなければいけないように
誘導してはどうかしら???
と言ことで大好きなチーズの下に白桃を刺し
チーズを食べるためには桃をクリアしなければ
いけない状況にしてみました。
24桃

けれど、これ大きな賭けで
ピックから白桃を手で外してポイっとする可能性もあるし
口に入れても出す可能性もあったりで
どうなるかな??とドキドキしながら眺めていました。

するとチーズと接していた部分をペロっとなめて
「ん?チーズの味するじゃん」
と確認する様に眺めてから
白桃も食べてくれました!!!

やった。
今回運が良かった可能性も大きいのですが
とりあえず一歩前進です。

時間も少し好きなものと合わせてあげて
どんな感じか要経過観察です。

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今日は仲良しちゃんの出産祝いで久しぶりにランチをしてきます。
お店はベビー連れにも優しいお気に入りのあそこ♪
詳細はまたご紹介させてください♡

やっと追いついてきたぽにょご飯記録。
娘ちゃんがピーマン嫌いとのことで
相談を受けた友人向けにあれこれ試作中の中の一つです。
♡ピーマンとバナナの豆腐焼きドーナツ♡
19ほの飯

*ピーマンとバナナの豆腐焼きドーナツ
*ひじきとオクラのだし巻玉子
【摂取栄養素:炭水化物1種類、タンパク質3種類、5種類】


だし巻玉子は私たちのごはんの時と同じものです。
焼きドーナツは豆腐を入れて卵不使用で作りました。
彩りにドライクランベリーをプラス♪
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<卵不使用♡ピーマンとバナナの豆腐焼きドーナツ>
19ドーナツ

【材料】
ホットケーキミックス 200g
牛乳 100cc
絹ごし豆腐 80gくらい
バナナ 1本
ピーマン 1/2個
ドライクランベリー 適量
【作り方】
1.ピーマンを耐熱容器に入れ水を少し入れて1分ほど加熱。
2.ボールに豆腐をいれホイッパーで豆腐を滑らかにしておく
3.ピーマンの薄皮をそっと剥き角切りにしておく
4.ボールにホットケーキミックスと牛乳を加えてよく混ぜる
5.手でちぎりながらバナナを加えてホイッパーで混ぜながらつぶす
6.ピーマンを加えてざっくりと混ぜる
7.型にクランベリーを並べ、その上に生地を流しいれる
8.160℃に予熱したオーブンで15分焼いて完成

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ピーマンの薄皮を剥くことで苦みが軽減します。
そこにバナナの甘さをプラスして
苦みをおさえました。

けっこうモチモチな仕上がりになりました。
たくさん作って冷凍ストックにすると
忙しい朝にも使えて便利です♪

赤ちゃんと初対面はもちろん
友人との久しぶりの再会楽しみです♡
今日も一日頑張りましょう!

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今日はイースターということで・・・
昨日のぽにょランチはイースターご飯にしました♡

♡イースターエッグサンドプレート♡
15イースター

*イースターエッグサンド
*野菜のゼリー寄せ
*鱒のムニエル
*ミニトマト
*玉子サラダ
*ハム
*いちご
【摂取栄養素:炭水化物1種類、タンパク質3種類、ビタミン類6種類】

パンを玉子型にくりぬいてサンドイッチにしました♪
中味はイースターエッグにちなんで玉子サンド!
ちなみにレシピはこちらです♡
お子様用玉子フィリング

きゅうりをピーラーでスライスして
その上にぶぶあられでお花模様を施しました。
15玉子サンド


野菜のゼリー寄せは以前作ったものと同じレシピで作り
冷凍しておいたものです。
予想はしていましたが見た目がちょっとアレな出来。。。
ぽにょは相変わらず好きなようで手づかみで食べていました。
レシピ詳細はコチラ♪
野菜のゼリー寄せ


フィリングが少し余ったのでそこにきゅうりと
ハムを千切りにして加えて玉子サラダにしました♪
15玉子サラダ

このランチ分で茹で卵2/3個分ほどの量を使用し
残りは私のお腹へ・・・(笑)

ハムは着色料不使用の無塩せきハムを使用しています。
以前は食べてくれなかったハムですが
少し封印して久しぶりに出したら食べてくれました。
ちょっとの間にも味覚がぐんぐん成長して
好き嫌いの変化も大きいので
何度か試してNGな場合でもいちどセーブして
久しぶりに出すと案外食べてくれたりするものです。

(ハムの他にも、ソーセージ、グレープフルーツなどいくつかあり)

何度トライしても食べてくれないと心が折れますよね。
そんなときは一度折れちゃいましょう。
そして諦めて、しばらくして思い出したかのように
シレっと出してみましょう。
成功する場合もありますよ♡


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昨日のぽにょのお昼ご飯です。
♡いろいろおかずをチョイ乗せプレート♡
1ランチ

*あさりと菜の花の混ぜご飯
*赤魚とほうれん草のさっぱり炒め
*豚肉の三種の野菜ロール
*きゅうりの出汁ジュレ和え
*じゃがバター
*フルーツ2種(いちご、バナナ)
【摂取栄養素:炭水化物2種類、タンパク質3種類、ビタミン類7種類】

今回は様々なおかずをちょっとずつ盛りつけました。
ご飯は前日の混ぜご飯です。
詳しくはコチラ♪
⇒http://mimiko0926.blog.jp/archives/15684386.html#more

こちらの副菜たちも先日からの引き続きです。
2いも

また先日の赤魚が残ったのでそれをほうれん草と炒めてリメイクしました。
1主菜

もうひとつのおかずは豚ひき肉をハンバーグのように練り
その中に茹でから刻んだ野菜を詰めてロールにしたものです。
掴み食べにピッタリ♪
中の野菜はほうれん草、人参、ゴボウです。

そしていつものフルーツ2種。
最近みかん拒否中のぽにょ。
その代わりバナナ復活してくれたので一安心です。
キウイはゴールドのほうが好きなようで
グリーンは気分によりますが7割くらいべーっと出されます。
加糖してまで食べる必要はないかな?と思っているので
今はこのままで様子見です。

好き嫌いとまでいかないけれど
イヤイヤするものはあります。

かなり気分に左右されますが
そこらへんも少しづつムラがなくなるといいな。


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こんにちは* ご訪問ありがとうございます 今日はお天気もよくてとても過ごしやすいですね。 金曜日にはまた寒くなるとのことで・・・寒さの本番は2月??のような気がしますが 2/4には立春なんですよね。 暦って難しい。 離乳食の初期後半から少しづつ挽肉に挑戦 ... 続きを読む
こんにちは*

ご訪問ありがとうございます
今日はお天気もよくてとても過ごしやすいですね。
金曜日にはまた寒くなるとのことで・・・寒さの本番は2月??のような気がしますが
2/4には立春なんですよね。
暦って難しい。

離乳食の初期後半から少しづつ挽肉に挑戦するママさんが増えてくると思います。
挽肉は細かくなっているので扱いやすく、そぼろやハンバーグなど離乳食にとっては
とても万能な食材の一つですよね。

けれど案外嫌いなお子様も多いと思います。
ぽにょも初めの頃は挽肉が苦手で、口から「べー」っと出しては
プイッとそっぽを向くことが多発していました。
(今はハンバーグが大好きで見ると大喜びです)
そこで私が実践した挽肉の調理方法&アレンジ方法をかいつまんでご紹介します♪
挽肉で躓いているママさんのお役に立てればうれしいです

まず私が考える挽肉イヤイヤの主な理由は2つです。
・ポソポソとした食感
・肉臭さ


まずは一つ目の食感。
挽肉ならではポソポソとした食感が苦手なお子さんは多いと思います。
赤ちゃんって口の中で物がばらける感覚が苦手だそうです。
(区の離乳食教室の講師の先生談より)
なので口に挽肉が入るとびっくりしてしまうようです。

初期の頃のタンパク質の1回の摂取量は5g程度です。
その量全てを挽肉で摂取しようとすると初期の赤ちゃんには難易度が高いので
私はほかのタンパク質と組み合わせるようにしました。
特に便利だったのはホワイトソースに混ぜること。
ホワイトソースは牛乳はもちろん、豆乳でも作ることができます。
また調乳したミルクでも作ることができるの時期に合わせてアレンジが可能な
万能レシピでした。
いまだに重宝している離乳食ホワイトソースのレシピはコチラ♪⇒Cpicon 離乳食初期から♡万能ホワイトソース by mimiko2770

ホワイトソースはとろみもあるのでポソポソとした食感をカバーしてくれます。
また野菜も入れれば離乳食シチューの完成です♪
ご飯に混ぜればリゾットにもなります。
10da164d.jpg

フリージングもできるのでとても便利。


その他トマトソースに入れるのもおすすめです。
Cpicon 離乳食中期から♡万能ミートソース by mimiko2770
こちらもフリージングできるのでお手軽に1品が用意できます。
水で伸ばせばミネストローネ、ご飯を混ぜればトマトリゾット。
お野菜も同時に摂取できるので便利です。

また後期になりハンバーグが食べられるようになった時の対策として
作るときにとにかくしっかりと生地を練るということが大切です。
大人用のハンバーグもそうですがしっかりと練って生地が白っぽく
ふんわりとするくらい練り上げます。

そこに牛乳や水に浸したパン粉を加えるとさらにふんわりと仕上げることができます。
お豆腐よりもパン粉のほうがふんわりと仕上がる気がします。
90af03d1.jpg

次に肉の臭いの対策方法です。
肉特有の臭みがあるのは仕方なのですが、赤ちゃんはとても敏感なので
この臭いにも反応しやすいようです。
そこで私が試した方法は「出汁で湯がく」「湯がくお湯に調理酒を加える」「少量の塩を加で湯がく」
の3つです。
調理酒と少量の塩は中期以降に試しました。
この中でぽにょが一番食べてくれたのは「調理酒」でした。
しっかりとアルコールを飛ばすことでアルコールの心配はクリアできます。
また風味づけにもなるので出汁と同じくらい重宝している調味料の一つです。
分量的には水200ccに対して小さじ1くらいの調理酒を加えました。
水を煮立たせ、沸騰してからひき肉と調理酒を加えて湯がきます。
こうすることで臭みの原因になる脂が落ちるので臭みも減らすことができます。


この工程を加えるだけで挽肉も食べやすくなるので、そぼろなどにするときに
この方法で湯がいてからとろみをつけるだけでもだいぶ食べやすくなるようで
カブの挽肉あんかけなどは毎回調理酒で湯がいてからとろみをつけていました。
(ゆで汁は臭みがあるので捨てるか自分のスープに利用)

こんな感じの工夫でひき肉を食べてくれるようになったぽにょは
現在お肉が大好きです。
好きなものが増えればそれだけ子供の世界も広がるのでママとしては嬉しいことですよね♪
私の経験をもとにしたお肉克服方法になりますが、参考になれば幸いです

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