みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

タグ:幼児食

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休日2日目、皆様いかがお過ごしでしょうか。
9月も残すところあと1週間を切りました。
会社でいうと上期が終わってしまいます。
ここから年末までは駆け足で過ぎ去ってしまいそうです。

週が明ける前にこどもごはん振り返りです♪
♡さつまいもご飯お重♡
19ほのランチ

土鍋で炊いたさつまいもご飯を
おにぎりにしてお昼ご飯にしました。
ほんのりサツマイモの甘いが香るおにぎりが気に入ったようで
おにぎりをお替わりしてくれました。

♡鶏つみれ入りあったかうどん鍋♡
19うどん

寒かったこの日はおうどんでほっこりご飯でした。
麺類大好きな娘は
「ちゅるちゅる~」
といいながらつかみ食べ。
最近なんだかつかみ食べに後退してしまいました。。。

♡お刺身で照り焼きご飯♡
20ほの飯

私たちがお刺身だったので切り身を使って
照り焼きにしました。


♡坊ちゃんかぼちゃで秋グラタン♡
21ほのごはん

秋らしく坊ちゃんかぼちゃを丸ごと使たグラタン。
中には黒千石豆も入っていて
栄養満点です。

来週はいよいよぽにょのお誕生日です。
どんな食事内容にするか考えなきゃ!!

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土曜日になりました。
それと同時に9月もあっという間に後半です。

秋らしくなってくると秋っぽい食材に目が留まります。
中でも大好きなカボチャ!!
今回は帰省中の道の駅で「坊ちゃんかぼちゃ」を見つけたので
購入して、それを丸ごと使ったグラタンにしてみました♡


♡黒千石豆入り坊ちゃんかぼちゃの秋グラタン♡
21ほのごはん

*坊ちゃんかぼちゃグラタン
*トースト
*ハンバーグ
*フルーツ盛り合わせ(バナナ&マンゴー)
【摂取栄養素:炭水化物2種類、タンパク質3種類、ビタミン類6種類】

坊ちゃんかぼちゃの中身をくりぬいて
丸ごとつかったグラタンにしました。
子供用なので塩分などを考慮して
具材は玉ねぎ、マイタケ、黒千石豆にしました。
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21かぼちゃグラタン

調理時間:30分
【材料】 2人分
坊ちゃんかぼちゃ 2個
玉ねぎ 1/4個
マイタケ 1/2株
黒千石豆 1袋
牛乳 150cc
小麦粉 大さじ1
バター 10g
ピザ用チーズ 適量

【作り方】
1.カボチャは濡れたキッチンペパーで包み、ラップで覆って
5分ほどレンジで加熱する
2.玉ねぎはスライス、マイタケは手でほぐしておく
3.レンチンが終わったらかぼちゃのヘタの
2cmほど下からカットして中身をくりぬく
4.種を外して軽くマッシュしておく
5.フライパンにバターを入れ加熱して
溶けたら玉ねぎを炒める
6.しんなりしてきたらマイタケを加え
さらに炒めて火を止める
7.小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで
しかっかりと混ぜ合わせる
8.牛乳を注ぎゆっくりかき混ぜて
小麦粉がなじんだら火を点けて弱火で加熱
9.とろみが出てきたら火を止めて
マッシュしたかぼちゃを加えて混ぜる
10.くりぬいたかぼちゃに詰めて
上にチーズをのせてから
オーブントースターで4分ほど焼いて完成
(チーズに焦げ目がつけばOK)

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今回は子供用ということで
コンソメ不使用で作りました。
大人向けにコンソメを使う場合は
小さじ1程度から味見をして
お好みで塩コショウをしてみてください♡

トロトロのグラタンの中に
たっぷり入った黒千石豆がアクセントになる一品です。
黒千石豆はいつもおなじみ「食の科学舎さん」の
安心安全100%北海道産の物です。
味が濃いので豆ごはんにするのもお気に入り♡
食の科学舎公式HPはこちら
◇◆◇◆◇◆


動物性のタンパク質も欲しかったので
ストックしてある豆腐ハンバーグをプラスしました。
ミニトマトを彩に~
と思ったのですが野菜室を開けるようになったぽにょから
つまみ食いされており欠品していました。。。

間もなくハロウィンシーズンも本格化するし
食欲の秋で美味しいものに目が行く季節になりますね♡

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今日で今週もラスト1日ですね。
月曜日が祝日だった分少しだけ
早く1週間が終わる気がします♪

先日、主人がお休みだった日に
久しぶりに家族そろってのおうちごはんでした。
主人がいるうちにとばかりに
買い出しに行ってきました♪
(生協注文忘れた~)

買い出しに行ったらお刺身が安かったので
そちら買ってお刺身定食にすることにしました♪

♡我が家のお刺身定食♡
20ごはん

副菜には甘酢漬けと、黒千石豆入りの胡麻サラダを付けました。
20一人分

汁物はわかめとマイタケのお吸い物。

副菜の甘酢漬けはセロリとみょうがです。
20甘酢漬け


ぽにょはまだお刺身は食べられないので
小麦粉をはたいて照り焼きに。
20照り焼き


ごはんとお吸い物を私たちと同じものです。
(お吸い物はお湯で割りました)
20ほの飯


普段お刺身ってあまり購入しないので
たまに食べるとおいしいですね♪

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先週の寒かった日のご飯は
ぽにょの大好きなおうどんにしました。

♡あったかうどん鍋♡
19うどん

つくね入りうどん鍋です。
お野菜をいろいろ入れたので
副菜はなしの一皿完結メニュー。

デザートに梨を付けました。

最近梨とリンゴが区別できるようになったぽにょ。
梨が大好きで朝から
「なちー、いただきまーす」
と叫びながらキッチンを覗くのですが
昨夜まであったはずの梨がなくなってる!!
あれこれ探してもなくてぽにょは大泣き。
主人が食べたそうで一生懸命謝っていました(笑)
みんなで分けっこしよーね。
と教えたけど、今度は目の前で分けてあげなきゃな。
そうすれば「分けっこ」の意味もわかるかな?
なんてあれこれ悩みながらの試行錯誤です♪

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秋晴れが続いて気持ち良い朝です。
今週は主人が社内イベントなのでお弁当も
夜もお休みということで
ぽにょと二人ご飯になります♪

二人の時はお昼をがっつり
夜をほどほどというリズムが
身体的に楽な気がして
それをしばらく続けています。


秋らしくなりさつまいもご飯を作ったので
それを使って子供ご飯にしました。

♡さつまいもご飯お重♡
19ほのランチ

*さつまいもごはんおにぎり
(レシピはこちら◇◆◇◆◇◆
*焼き鮭
*茄子と豚ひき肉のさっと煮
*フルーツ盛り合わせ
【摂取栄養素:炭水化物2種類、タンパク質2種類、ビタミン類5種類】


さつまいもご飯を気に入ってくれたようで
お代わりをしてくれました。

茄子は何度かトライしたのですが
この日は気言ってくれず「べー」っと出されて根負け。

焼き鮭はつかみ食べでムシャムシャ食べていました。
果物は桃と梨です。

さつまいもご飯をよほど気に入ったのか
夜も食べたがったのですが
夜は別メニューをだしたのでお預け。

冷凍保存したのでまたそのうち
活用しようと思います。

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最近あまりまとめ記事をかけていなかったので
久しぶりのまとめ記事です♪

♡サーモンソテーの二色ソース添え♡

29ほのごはん



♡海老とアスパラの塩炒め♡
30ほのごはん


♡カボチャ蒸しパン&とら豆サラダ♡
4こどもごはん


♡鯵つみれの梅煮御膳♡
5梅煮


タイトルから詳細に行けますので
気になった方はクリックしてみてくださいね♡

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少し前にキャベツが1玉で120円くらいで買えたので
珍し1玉買いをしました。
ここ数日寒かったこともあり
1玉で買ったからこそのメニューを作りたくなり
ロールキャベツにしてみました♪

♡ロールキャベツお子様ランチ♡
8ロールキャベツ

*具だくさんロールキャベツ
黒豆入りほうれん草蒸しパン
*フルーツ盛り合わせ(梨、巨峰)
【摂取栄養素:炭水化物2種類、タンパク質4種類、ビタミン類9種類】


ロールキャベツはたっぷり具だくさんにしました。
8具だくさんロールキャベツ

コンソメ不使用でもコクが出やすいトマトソースベース。
スープにはズッキーニ、エリンギ、キャベツの芯のスライスを入れました。
タネにはミックスベジタブルも入れたので
コーンの甘みもプラスです。

あとはストックのほうれん草蒸しパン。
果物は今ぽにょの中で熱い2種類。

ロールキャベツのキャベツを
3口分くらい残してご馳走さまでした。

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今日は喘息発作後初めての保育園です。
少し心配ではあるけど大丈夫。
夜も落ち着いてきていたので
保育園楽しめますように。

さてここ最近リアルタイムでの
更新ができていないので
ぽにょごはんもずれがちですが
今回も遅れてのご紹介です!!

♡鯵つみれの梅煮♡
5梅煮

*鯵つみれの梅煮
*かぼちゃ
*味噌汁
*ごはん
*梨&巨峰
【摂取栄養素:炭水化物3種類、タンパク質2種類、ビタミン類8種類】


この日の夕飯にサンマの梅煮を作ったのですが
小骨が多いサンマはまだぽにょには怖かったので
鯵のたたき身があったのでそれでつみれにして
サンマのお出汁たっぷりの梅煮の煮汁を
薄めて煮込みました。
5つみれ


お味噌汁にはキャベツ、ほうれん草、玉ねぎ、えりんぎを入れて
具だくさんにしてお野菜摂取。

秋の味覚の巨峰と梨をデザートに出しました。
5巨峰

昨年は食べなかった梨も
美味しさに気付いたようで
「りんごー!おいちいねー!」
と言いながら食べてくれました。
(りんごじゃないけど・・・笑)

食べられるものが増えてくれるとやっぱり嬉しい♡
この笑顔が見たくってご飯作りも頑張れます。

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先日ご紹介したセリアのアイテムで
さっそく子供おやつを作ってみました♪

セリアの可愛いアイテム詳細はこちら♡
こどもごはんに役立つセリアアイテム


今回作ったのはこちら♪
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【一口サイズ♡黒豆入りほうれん草蒸しパン】
4スレート盛り付け例

<材料>
ホットケーキミックス 200g
卵 1個
牛乳 120g
黒豆ドライパック 1袋
ほうれん草(冷凍or茹で済み) 30g

<作り方>
1.ほうれん草は牛乳と合わせて
ミキサーorブレンダーにかけて滑らかにする
2.卵を割りほぐし1を加えてしっかりと混ぜる
3.ホットケーキミックスを加えてさらにまぜる
4.飾り用の黒豆をいくつかとり
残りを3にいれざっくりと混ぜる
5.シリコンカップに紙カップを入れて
そこに生地を流しいれる
4カップ

6.生地を入れたら上に飾り用黒豆を乗せ
5cmくらいの高さから落とし空気を抜く
7.2cm程度水を張ったフライパンにカップを並べ
蓋をして中火で加熱
8.沸騰したら弱火に落とし7分加熱
9.竹串等を刺して中まで火が通ていれば完成

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手の平にのる一口サイズです♪
4手のひらサイズ蒸しパン

今回はとら豆バージョンも作りました♡
4とら豆

2色のお豆蒸しパンをたくさん作り
冷凍ストックです♪
4蒸しパンたち


おやつはもちろん朝食になんかにも使えるので
とても便利です♡
ぜひお試しくださいね♪

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お天気がいまいちの日が多くて
9月を通り越して10月くらいの気温です。

先日作った常備菜のかぼちゃをリメイクして
子供用のご飯に活用しました。
こんな利用をするためにたいていは薄味で作り置きし
場合によっては冷凍保存しています。
♡かぼちゃ蒸しパン&とら豆とマカロニのサラダごはん♡
4こどもごはん

*一口かぼちゃ蒸しパン
*ミニトマトとモッツアレラの和風ピック
*とら豆入りマカロニサラダ
*巨峰
【摂取栄養素:炭水化物3種類、タンパク質4種類、ビタミン類6種類】

メインはかぼちゃの一口蒸しパンです。
3蒸しパン

ホットケーキミックスを利用し
常備菜のかぼちゃを入れて作りました。
いつも使用しているホットケーキミックスは
パルシステムの国産小麦使用の物です。

サラダには『食の科学舎さん』のとら豆を使用しました。
簡単なのでレシピをご紹介です。
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【とら豆といろいろ野菜のマカロニサラダ】
4サラダ

<材料> 調理目安:15分
http://www.kitarecipe.com/drypack/ 1袋
きゅうり 1本
ショートパスタorマカロニ お好み量
ミックスベジタブル 30g程度
*マヨネーズ 大さじ1
*めんつゆ 小さじ2
塩 適量
<作り方>
1.ショートパスタを時間通りに茹でる
2.きゅうりを小口切りにして軽く塩を振り塩もみする
3.ショートパスタが茹で上がったら
水気を切ったキュウリとミックスベジタブル
とら豆ドライパックに*を混ぜ合わせる
4.全体的に和えたら完成

お好みで七味を追加してもおいしいです♡
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お豆は栄養満点でぜひ子供に食べてほしい食材の一つです。
しかしなかなか純国産の物って手に入りづらいのが現状。
そんな中でこちらのお豆は100%北海道産なので嬉しいです♡
ぽにょはお豆大好きなのでいつもつまんで食べてくれます(笑)

こどもごはんにはもちろん
大人おかずやお弁当おかずにもぴったりな1品です♪

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