みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

タグ:手作り弁当

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今日は連休の中日ですが
あいにくの台風ですね。
台風のときは喘息が酷くなりやすいので
金曜日に予防薬をもらって来て
台風に備えています。


実家に滞在中は平日だったので母は仕事でした。
ということで初めて母へお弁当作りをしました♪
3日間いたので3回だけですが
初めての母へのお弁当で作っていてとても楽しかったです。

♡焼き鮭&自家製ピーマンのベーコン炒め♡
16母弁3

祖母の家庭菜園産のピーマンをベーコンと炒めました。
トマトも自家製です。
使い慣れない鉄のフライパンに悪戦苦闘。
結局玉子焼きは不格好に。。。

♡焼き肉弁当♡
16母弁2

玉子焼きは前日に大失敗したので作るのをあきらめました!!
メインは焼き肉。
その他は家庭菜園のお野菜を詰めました。
葉物野菜は何か不明。。。(笑)

♡いろいろ野菜のベーコン炒め&揚げ茄子♡
16母弁1

冷蔵庫にあったお野菜を刻んで
ベーコンと炒めました。
自家製の茄子は揚げ茄子に。
隙間には前夜の竜田揚げを入れました。

お野菜は基本自家製の物がたくさんあったので
それを中心にメニューを考えるという感じで作りました。
普段、主人のお弁当を作り慣れているので
それよりもずっと小さな母のお弁当は10分足らずで完成。
普段のお弁当作りが役に立ちました♪

高校3年間忙しいなかでも
毎日6時に出発する私にお弁当を持たせてくれた母。
そんな母へ恩返しには程遠いですが
こんどは私がお弁当を作るという機会ができて
とても嬉しかったです。
たまにEテレの「みんなのうた」でやっている
おべんとうの歌(題名忘れ)が大好きな私。
あんなふうに母も私に毎日お弁当を持たせてくれたんだなと
親になって改めて感謝を覚えます。

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今日のお天気予報では日中に洗濯物が乾くときいたので
張り切って洗濯機フル稼働ですが
未だにどんよりお天気。。。
本当に晴れるのかしら。。。

昨日のお弁当になりますがご紹介です♪
♡肉団子&シーフードのトマトソース煮♡
8弁当

*肉団子
*枝豆入り玉子焼き
*シーフードのトマトソース煮
*ほうれん草のマカロニサラダ
*梨&巨峰
*ゆかりごはん


主菜はパルシステムの大きいサイズの肉団子です。
味は照り焼きで主人のお気に入り♡

玉子焼きには枝豆をプラスしました。
マカロニサラダはぽにょ用に作ったものに
マヨネーズを追加しました。

ただいまダイエット中の主人のために
炭水化物を減らそうということで
その分果物を追加してみました。
(厳密には果糖がありますが・・・)
これでお腹が満たされればいいのですが
どうなるかは少し様子見です。

副菜のシーフードのトマト煮は前夜のおかずの
ロールキャベツのトマトソースに
シーフードミックスを追加して作った
リメイクおかずです。

ちなみに前夜のご飯はこちら。
8夕飯

このロールキャベツのトマトソースをリメイクしました♪

今日はこれから晴れることを信じて・・・
午後からはお仕事に行ってきます!

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8月のお弁当も終了ということで
8月のお弁当をまとめてみます♪
(と言っても・・・まさかの2日分)

♡ステーキ弁当♡
18弁当

夕飯を取り分けしてリメイクステーキ弁当にしました♪
イライラの余波でなますも投入!!
関連記事はこちら♪
千切りでイライラ解消!


♡ガーリックバターチキン弁当♡
23お弁当

冷蔵庫掃除メニュー満載のお弁当でした。

来月までずっと出張で不在なので
今月はこれで終わりです。
手足口病で前半ダウンしたので
2回という驚異的な回数で終わった8月。

9月も夏季休暇取得予定なので
ちょっとペースダウンしそうです(笑)

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今日も暑い一日になりそうですね。
主人のお弁当がまだご紹介しきれてなかったので
ご紹介です♪

♡ガーリックバターチキン弁当♡
23お弁当

*ガーリックバターチキン
*ほうれん草とチーズのオムレツ
*レモン風なます
*ミニトマト
*もやしと豆苗のビネガー炒め
*高菜わかめごはん

旅行出発前日のお弁当。
自宅を空けるので卵を購入せずにいたため
卵を切らしてしまい冷凍のオムレツを利用しました。

チキンは前日にチューブにんにく、醤油、調理酒で
下味をつけて、朝にバターで焼くだけにしておきました。
23おかず

なますは作りおき。23副菜

もやしと豆苗はさっと炒めてワインビネガーとクレソルで味付け。

前日なので冷蔵庫掃除的なメニューになりました(笑)
今月はもうお弁当は終わり。
数少ないお弁当、何とか作り切りました♪

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今日も雨降らずの朝ですが
昨夜のうちにものすごい雨に見舞われた地域もあるようで
本当によくわからない感じですね。。。
昨日はお洗濯の乾きがやはりいまいちだったので
今日も引き続きお洗濯dayです。

さて昨日はお弁当でした。
ということで久しぶりにお弁当記事をご紹介です♪

♡ステーキ弁当♡
18弁当おかず

*ステーキ
*カラフル玉子焼き
*ミニトマト
*レモン風味なます
*浅漬け
*ゆかりごはん


前夜がステーキだったのですが
お肉が大きかったので取り分けておいて
お弁当へ。
夜は塩コショウでいただいたので
お弁当は味付けを変えてお醤油ベースで♪
ソースはこちらのレシピを使いました。
Cpicon 新玉ねぎで♡やみつきステーキ丼 by mimiko2770


玉子焼きにはミックスベジタブルを入れてカラフルに。
副菜のなますはお酢の他にレモン汁も入れてレモン風味にしました。
ちなみにこのなますは前記事の流れで作った例のアレです(笑)
前記事はコチラ。
プチイラ解消のために作った紅白なます

18弁当おかず

浅漬けにはきゅうり、なす、みょうがを入れたのですが
茄子はミョウバンを使わないとやはりきれいな色になりません。
今度リベンジ!!

ごはんはシンプルにゆかりです♪
今日までお弁当で明日は主人がお休みなので
一旦来週までお弁当はお休みです。

来週もまた出張なので今月のお弁当は
多くてあと2回の予定です。
先週は手足口病で主人がダウンだったので
今月はほとんど作らずに終えそうです。。。
残り2回頑張ります♪

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今日は土用の丑の日です。
朝から暑くて、鰻でスタミナを補給するにふさわしい酷暑です。

ということで今日は鰻ごはんが主役のお弁当にしました。
♡鰻ごはん弁当♡
25うな丼

*鰻のっけごはん
*ナスと挽肉の中華炒め
*アスパラ入り玉子焼き
*サツマイモと金時豆の甘煮
*きゅうりのポン酢和え
*かぼちゃコロッケ
*ミニトマト


今日の主役はもちろん鰻ごはんです。
25うなぎ

うな丼というほどの量もないので
錦糸玉子を一緒にのせてごまかし!!!!
(うな丼は昨夜がっつりいただきました♪)

おかずたちはさっと作れるもの+冷食1品です。
25おかず

豚ひき肉と茄子を炒め
中華スープ、調理酒、醤油、砂糖少量で味付け。

玉子焼きにはアスパラをプラスしたのですが
なんだか火加減を失敗してグズグズに。。。
娘には好評でした(笑)

きゅうりのポン酢和えは切って和えただけ。
かぼちゃコロッケは冷食です♪

少しは季節を意識したお弁当を作りたいと思いつつ
年に数えるほどしか作れていない現実。
今後の課題です。

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今日から1泊2日で海に行ってきます♪
予防接種も終わったのできなこも一緒に海デビュー!!

昨日は今週最後のお弁当でした。
(といっても2回しか作ってないけど・・・笑)
♡南海チキンライス&豚のお野菜ロール♡
20弁当

*南海チキンライス
*豚のお野菜ロール
*玉子焼き
*2色ミニトマト
*しゅうまい
*南蛮サラダ
*きゅうり
*かぼちゃコロッケ


前日のご飯で南海チキンライスを作ったので
お弁当にも入れました。
20主食

炊飯器で鶏肉1枚ごと炊き込むお手軽メニューです。

メインはお野菜を豚バラで巻いたもの。
20主菜

珍しく当日の朝に作りました。
お野菜はアスパラとニンジンです。

隙間おかずとして冷凍のコロッケ、シュウマイを
入れました。

南蛮サラダは玉ねぎとパプリカを南蛮酢で和えたものです。
そこに彩のきゅうりを乗せました。

主菜、玉子焼きを作ったので調理時間は20分ちょっと。
娘が途中起きてきたりしたので結構バタバタな朝でした。

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あれからメキメキ気温が上がり
日中はすっかりいつものギラギラのお日様が復活しました。

昨日主人が帰宅したので今日は久しぶりのお弁当でした。
♡イカのオイスター炒め弁当♡
19弁当

*イカのオイスター炒め
*玉子焼き
*ミニトマト
*大豆とひじきのさっぱり和え
(レシピはこちら⇒◇◆◇◆◇◆
*枝豆チーズの焼き蒲鉾
*豆腐つくね


イカのオイスター炒めはヒラタケも一緒に炒めて
オイスターソース、鹿児島のお醤油、赤ワインで味付けました。
19主菜


玉子焼きは食中毒対策にしっかり目に火を通したら
焼き色がくっきりついちゃったー

副菜には食の科学舎さんの大豆を使った和え物を入れました。
19弁当おかず


焼き蒲鉾、豆腐つくねは既製品です。
隙間が大きめだったので
トマトも詰めて、お手軽に完成♪
今日の所要時間は15分でした。
明日もお弁当day予定なので細々と頑張ります!

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お昼過ぎはしばらく外に出られないくらいの猛暑ですね。
こまめな水分補給を心がけなければ!!

さて今日は久しぶりにお弁当DAYでした♪
実は月曜日と火曜日もお弁当のはずっだったのですが
娘の夜泣きがあって4~5回起きたので
朝起きることができず。。。

ということで久しぶりのお弁当になりました。
♡鶏のレモンペッパー炒め弁当♡
13鶏のレモンペッパー炒め

*鶏とレモンペッパー炒め
*玉子焼き
*ミニトマト
*夏野菜2種の味噌チーズ焼き
*ビビンバ風炒め
*かぼちゃと金時豆の煮もの
*しらすと梅のごはん


今日の主菜は鶏のレモンペッパー炒めです。
こちらはパルシステムの味付き肉なので
下味がついていて味付けいらず♪
夏バテ予防にビタミンが豊富なパプリカも一緒に。
ピーマンも入れて夏らしいさわやかな色合いにしました。

今日の玉子焼きは甘めのお味です。
副菜のビビンバ風炒めはoisix様のプレミアムモニターで
頂いたもの。
詳細は後程ご紹介させてください。

夏野菜2種の味噌チーズ焼きは
ナス、ブロッコリーに調理酒、醤油で溶いた味噌と
溶けるチーズを挟みトースターで焼いたものです。

かぼちゃの煮物は冷凍かぼちゃと
金時豆のドライパックを使用してレンチンで作りました。

朝って本当に忙しいのでレンチンはお手軽でいいのですが
調理方法がダブってしまうと時間配分がうまく行かなかったりします
レンチン、トースター、フライパンで1品ずつ作ることで
調理器具のダブり解消をしています。

玉子焼きはいち早く作りなじませておきます。

同時に3つ調理できるとだいぶ楽なので
そうやって朝の時間を何とかやりくりしています。

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先週ご紹介しきれなかった主人のお弁当です。

♡ジャーマンポテト&ピンクのピクルス♡
7パパ弁当

*ジャーマンポテト
*紫キャベツのマリネ
*ミートオムレツ
*ピンクのピクルス
*豆腐つくね
*枝豆ピック 
*セロリの浅漬け
*ゴマふりかけご飯


卵がなかったので冷凍のオムレツにお世話になりました。
主菜はジャーマンポテト!
7主菜

レタスもなかったので水菜でごまかし(笑)

ピンクのみょうがのピクルスは
赤カブと一緒に漬けたものです。
7ピクルス

スペースが異様にあいたので冷凍の
豆腐つくねを入れてセロリの浅漬けで隙間うめ。

とここまで作ったのですが、まさかの主人も体調不良。
娘と主人二人そろって体調不良な一日でした。

来週は家族皆で元気に過ごせますように。

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