みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

タグ:手抜き

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連休もいよいよあと二日ですね。
今日帰宅予定の方も多いのでしょうか
昨日くらいから娘が夕方になると
「パパ、いないねー」
というようになりました。
おそらくパパに会いたい模様。
そうだよね。
パパ大好きだもんね。
あと少しママとパパの帰り待ってようね。

さて数日前になりますが常備菜を久しぶりに
しっかりめに作ることができました。
ちょっとしたものは
お弁当ついでに作ったりしているのですが
やはりしっかりと作れると後が楽なので
出来るときはストックしておきたいものです。

♡今週の常備菜♡
5zyoubisai

1.浅漬け(きゅうり、春キャベツ、にんじん)
以前購入した「浅漬け塩」を利用してお手軽に作ってみました♪
2.たらこのネギ和え
たらこをほぐし、みじん切りしたネギと和え
味を見ながら白だしで調整

3.きゅうりの酢の物
炒りごま入りで香ばしく
4.きゅうりと大根の梅肉和え
塩もみした千切りきゅりと大根を
種を取り包丁でたたいた梅干しで和え
白だしで味を調整

5.茄子と豚ひき肉の味噌煮
新ショウガも少し加えて爽やかに仕上げました
6.さつまいものりんご煮
娘の大好物
りんごの甘みのみで砂糖不使用です

7.小松菜の胡麻和え
塩麹を少しプラスでまろやかに
8.きゅうりの中華クラゲ和え
9.鶏ごぼう
ご飯に混ぜてもよし、そのままでも良しの
比較的万能な常備菜


実は・・・
生協できゅうりを頼んだことをすっかり忘れており
きゅうり5本1袋の物を購入していました。
ということで大急ぎできゅうり消費に重きを置いたメニューを作ることに。
それぞれ1本ずつ使用し、残り1本は
ぬか漬けにしました。

今回は主人がいないので比較的薄味にして
こどもごはんにも使えるように用意しました。
その代わり劣化は早いのでどんどん消費していきます!!

鶏ごぼうは冷凍もできるので本当に便利。
その他もあっさり味なので結構パクパク平らげてしまいます。
(今日中になくなりそうな勢いです・・・笑)
これで主人帰宅まではご飯作りはさっくりできそうです♪

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昨日は常備菜作りの1日でした。
常備菜があるとやっぱり楽。
普段お食事はもちろんお弁当にも便利です。
また味付けを控えめにして離乳食にも活用しやすく作り置きしています♪
(後から調味料をプラスすれば大人用にもなります!!)

♡今週の常備菜♡
20常備菜

①水菜とキュウリのレモンサラダ
⇒水菜と千切りしたキュウリを市販のレモンドレッシングで和えただけ

②温野菜(人参&ブロッコリー)
⇒塩一つまみを加えて茹でたのち色止め。
離乳食にも使用予定

③ひじきの煮物(離乳食兼)
Cpicon カミカミ期♡取り分けで作るひじきの煮物 by mimiko2770

④キュウリとブロッコリーのピリ辛ナムル
⇒②から取り分けたブロッコリーと乱切りきゅうりを
ごま油、豆板醤、醤油、塩で和えました。

⑤水菜
⇒使いやすく葉先をカット

⑥小葱
⇒小口切りに

⑦カボチャとモッツアレラチーズのサラダ(離乳食兼)
⇒冷凍かぼちゃをマッシュして角切りにしたチーズを加えました

⑧5種目の鶏ハンバーグ(離乳食兼)
⇒鶏ひき肉に枝豆、トウモロコシ、ニンジン、玉ねぎ、ひじきを加え
かさ増しにお麩を入れてハンバーグにしました。
卵は使わずに片栗粉使用。

⑨キュウリと生わかめの白だし和え(離乳食兼)
⇒生のわかめとシメジを下茹でし
塩もみしたきゅうりと合わせて白だしで和えました。

⑩人参とツナのサラダ(離乳食兼)
⇒塩もみした千切り人参とツナを和えて
マヨネーズとヨーグルトで薄めに味付け。

⑪ほうれん草のお浸し(離乳食兼)
⇒ちぢみほうれん草を下茹でした状態。
味付けは使用時に付けます。

そして漬け込み系は保存袋でストック。
19食いしん坊

・白菜とカブの浅漬け(左)
・豚ロースの味噌マヨ付け(右)
・ちぎりリーフレタス&サラダ菜ミックス(上)

レタスやサラダ菜などの葉物野菜はある程度ちぎってミックスすることで
お弁当時や忙しい朝に時短で用意しやすいようにしています。
これにラディッシュやレディサラダなんかを加えても◎
新玉が出てきたら玉ねぎも入れてさっぱりと仕上げられます♪

さて今日から新しい1週間ですね。
今週こそはお弁当再開予定です。
今週も頑張りましょう!!

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