みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

タグ:離乳食中期

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娘の突発以来タイムリーに
こどもごはんをご紹介できてないです

遅ればせながら食欲がなかった日のこどもごはんご紹介です。
♡トウモロコシのミルク粥♡
13ミルク粥

トウモロコシご飯を使ってミルク粥を作りました。
玉ねぎとほうれん草も追加して栄養たっぷり。
柔らかめの方がいくらか食べやすいようで
完食はできませんでしたが食べれなかった頃に比べ
だいぶ食べてくれるようになりました。

簡単なのでレシピをご紹介します♪
<材料>
トウモロコシごはん 80g程度
牛乳orミルク 50cc
水 50cc
玉ねぎみじん切り 大さじ1
ほうれん草(葉先) 3枚程度
<作り方>
1.ほうれん草の葉先は細かく切っておく
2.小鍋に水を入れ玉ねぎに火が通るまで弱火で煮込む
3.トウモロコシご飯、牛乳を加え弱火で7分煮込む
4.少しとろみが出てきたらほうれん草を加えさらに煮込む
5.お好みの加減になるまで煮込んだら完成


トウモロコシご飯がない場合は白飯に冷凍のトウモロコシなどを混ぜ
3の工程で一緒に煮込めばOKです♪
調味料も不使用なので柔らかさを調整することで
離乳食中期くらいのお子様からお召し上がりいただけます♡

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少し前に通りすがりで見つけた路面店で
ビーツを購入しました。
9ビーツ

普段あまり馴染みのないお野菜「ビーツ」ですが
ボルシチの食材として有名な鉄分がたっぷりのお野菜です。
今回はこちらのビーツを使ってポタージュを作ってみました。
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♡ビーツとさつまいものポタージュ♡
9ポタージュ

<材料>
ビーツ 1個
玉ねぎ 1/2個
さつまいも 小1本
水 50cc
牛乳 150cc
(お好みで 粉チーズ 適量)
<作り方>
1.野菜は皮をむき適当な大きさにカットして
小鍋で水と一緒に火が通るまで煮込む
2.野菜が柔らかくなったら
ブレンダーやミキサーでペースト状にする
3.牛乳を加えて沸騰しない程度の火加減で一煮立ちさせて完成

粉チーズを加える場合は牛乳と一緒に加えてください♪

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ビーツの赤色が牛乳と混ざり
キレイなピンク色になりました♡

もともと甘みの強いビーツに
さつまいもをプラスすることで
自然な甘みがおいしいポタージュになります。
今の季節は冷やして冷製ポタージュもおすすめです。


残ったビーツを使い私は涼麺をいただきました。
9涼麺

タレは自家製の梅ドレを使用しました。
自家製梅ドレの詳細はコチラ♪
⇒夏にピッタリ♡さわやか梅ドレッシング


初めてしっかりとビーツを頂きましたが
とても食べやすい甘みで大好きな野菜の一つになりました♪

産直などでたまに見かけることのあるお野菜なので
見かけた際はぜひお試しください♡

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今日は朝からどんよりお天気ですね。
湿度計を見たら80%と梅雨らしい気候でした。

今まであれこれ作ってきた離乳食・幼児食レシピを
少しづつ食材や月齢ごとにまとめていこうと思い立ち
隙間時間でポチポチ始めております。
ママさんたちの参考になればうれしいです♡

今日は離乳食後期以降にお召し上がりいただける
サーモンを使ったピラフのお紹介です。
月齢やお子様の離乳食の進捗に合わせて
水を加減してご利用ください♪
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【サーモンピラフ】
26ピラフ

<材料>
米 2合
サーモン 50g
玉ねぎ 1/4個
ミックスベジタブル 大さじ3
バター 5g
水 400cc
コンソメ(茅乃舎「野菜だし減塩」) 1袋
オリーブオイル 適量
<作り方>
1.米は洗いしっかりと水気を切っておく
2.玉ねぎはみじん切り、サーモンは角切りにしておく
3.フライパンにオリーブオイルを敷き
玉ねぎに火が通るまで炒める
4.サーモンを加え色が変わってきたら
ミックスベジタブルを追加してさらに炒め
バターを加える
5.バターが溶けたら米を加えて米が透き通るまで炒める
6.水とコンソメを加えて蓋をして
弱火で15~20分程度加熱する
7.味見をしてお好みの柔らかさになるまで
煮込み時間を調整して完成

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娘も1歳8か月ということもあり
今回は「パルシステム」のキューブ状なっている
スモークサーモンを使用しました。

こちらに塩分もあるのであえてバターは使用せず。

いつもコンソメ代わりに使っている
茅乃舎の「野菜だし減塩」のもの。
茅乃舎 減塩野菜だし 8g×22袋 かやのやだし 出汁 国産原料 野菜 玉ねぎ にんにく 人参 食塩 酵母エキス でん粉分解物 野菜エキスパウダー セロリ キャベツ 化学調味料 保存料 無添加 久原本家 茅乃舎だし【宅別】
茅乃舎 減塩野菜だし 8g×22袋 かやのやだし 出汁 国産原料 野菜 玉ねぎ にんにく 人参 食塩 酵母エキス でん粉分解物 野菜エキスパウダー セロリ キャベツ 化学調味料 保存料 無添加 久原本家 茅乃舎だし【宅別】
こちらの使用目安が400ccで1袋ということもあり
水400ccを基準にレシピを作ったので
お米2合分になりました。
柔らかめがお好みの場合は水を少しずつ追加で
様子を見てください。
(その場合は7の工程で追加で大丈夫です)

塩コショウを追加すれば
大人もお召し上がりいただけますし
冷凍ストックもできます♡

上記材料の他に今回は小口切りにした
インゲンを彩りに追加しました。
レンチンで加熱して煮込み終えてから加え
蓋をし直して5分ほど蒸して完成♪

その他に、あればマッシュルームやシメジなどの
キノコ類を刻んで入れてもおいしいです。

今朝も保育園準備でバタバタでしたが
冷凍ストックを解凍して出してあげたら
完食してくれました。
お野菜も入っているので
忙し朝にも助かる主食です。

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今日は午後近くから暑くなり日焼き止めをせずにいたことを後悔しました。。。
「今年こそは焼かない」と毎年思っているのに
結構黒くなってしまいます
来月には海に行く予定があるのでますます黒くなっちゃうだろうな

離乳食期を通して重宝したお出汁系をまとめていなかったので
ご紹介してみようと思います♪

♡和風だし♡
【送料無料】【食塩未使用】和風だし♪1000円ポッキリ無添加・国産天然だしパック特選10g×25袋
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コチラにした理由は何といっても国産無添加で食塩不使用というところ。
国産の無添加出汁はいろいろなメーカーさんから出ているのですが
食塩不使用の出汁が少なく、初期からずっとこれを愛用しています♪

♡コンソメ風だし♡
【送料無料】久原本家 茅乃舎 減塩 野菜だし (8g×22袋入)|内祝い_お返し_結婚祝い_出産祝い|ギフト|お供え|陣中見舞い_差し入れ|ギフト|春夏_贈り物_父の日|
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コンソメ系は茅乃舎です。
洋風出汁は食塩不使用はちょっと難しいと思うので
出来る限り塩分少なめの物を探しました。
食塩をまたく使いたくないときはお野菜を煮込み
野菜スープをとるようにしています。

♡中華だし♡
李錦記 鶏丸ごとがらスープ化学調味料無添加(袋)75g【リキンキ/化学調味料無添加/だし/ブイヨン/中華スープ/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】
李錦記 鶏丸ごとがらスープ化学調味料無添加(袋)75g【リキンキ/化学調味料無添加/だし/ブイヨン/中華スープ/エスビー/楽天/通販】【05P09Jul16】
中華出汁は1歳過ぎに使用し始めました。
コチラを大人使用料の3倍程度に薄めて使用しています。
チャーハン系はほとんど味付けしないのですが
スープやあんかけなどに使用します。

その他の調味料は大人とほぼ同じものを薄めて使用しています。
調理酒、みりん、醤油、砂糖、塩は子供に合わせて選んでいます。
めんつゆなどは基本的には使用せず出汁をとり、醤油+みりんで調整です。

こんな感じで離乳食期に使い始めて調味料を
今でも愛用しています♡

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今日はなんだかお天気が微妙ですね。
昨日はけっこう暑かったのに夕方から一気に涼しくなりました。
気温差って肌にもダメージが来るのか肌がヒリヒリです

少し前のぽにょごはんです。
この日は夏野菜をたっぷり使って
トマトソースを作ったのでそれを利用したランチにしました。

♡夏野菜たっぷりトマトソースdeピザトースト♡
5ほのごはん

*ピザトースト
*チキンのトマト煮込み
*マンゴーヨーグルトアイス
*オレンジ
*とろろ昆布ともやしの和風スープ
【摂取栄養素:炭水化物1種類、タンパク質3種類、野菜類9種類】


ピザトーストのトマトソースと
チキン煮込みは同時に作りました。

簡単なのでご紹介します♪
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【夏野菜ゴロゴロのトマトソース】
<材料>
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 2個
ズッキーニ 1/2本
ミニトマト 4個
ケチャップ 小さじ1
水 200cc
コンソメ(茅乃舎) 1/2袋
<作り方>
1.野菜は大き目のさいの目切りにする
(ズッキーニは軽く水にさらす)
2.小鍋に水を加えて沸騰してきたら野菜を加える
3.野菜に火が通ったらコンソメとケチャップを加え
弱火で10分ほど煮込む
4.お好みの水分になったら完成
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コンソメはいつもの茅乃舎です。
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ぽにょは歯が少ないのでズッキーニの皮は1cm程度の幅でむきました。
おかげで難なく食べてくれました。

今回はトマト缶がなかったので早い段階でトマトを一緒に煮込み
形があまり残らないくらいにしました。
トマト缶があればケチャップは入れなくても濃厚に仕上がります。

ピーマンは苦みがあるので苦手なお子様も多いお野菜の一つ。
そういう場合は先にピーマンをレンジで加熱して
薄皮をむくことで多少苦みが軽減します。
また、歯が生えそろう前のお子様も食べやすいので
1歳になるまでは我が家でも薄皮処理をしていました。

このトマトソースにチキンを加えて煮込んで主菜も完成。
その他は簡単に出来るものばかりです。

これにコンソメを追加すれば大人用にもなるのでとても便利。
中期からの参考レシピはコチラ♪
Cpicon 離乳食中期から♡万能ミートソース by mimiko2770" target="_blank" title="">中期からの万能ミートソース

大人分も一緒に作ってフリージングすれば一石二鳥!
手抜きをしながらバリエーションも増やせる最強レシピです。

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子育て情報サイト『ママリ』様より離乳食レシピを掲載いただきました♡

29ポテサラ

ママリの記事はこちら♪
生後7ヶ月・8ヶ月のもぐもぐ期に適した食材とおすすめのレシピ・メニュー!


離乳食初期の頃につけていた記録ノートを振り返ると
本当に一進一退だったことがわかります。
今なら多少食べてくれなくても「お腹がすけば食べるでしょう」
とか「次のご飯は早めに上げよう」とか前向きな方法を思いつきますが
当時はもちろんそんな余裕もなく、一喜一憂していました。
けれどその時の経験があるからこそ
前向きに考えられるようになったとも思っています。
こうやって母親はたくましくなっていくんですね♪

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休日初日皆様いかがお過ごしですか?

昨日のぽにょご飯になります。
♡子供サイズサンドイッチと桜色フルーツプレート♡
24ランチ

*ミックスサンドイッチ(ベーコン&レタス、玉子&きゅうり)
*里芋ポテトサラダ
*ミニトマト
*桜色フルーツ盛り合わせ(ピンクグレープフルーツ、苺)
【摂取栄養素:炭水化物3種類、タンパク質3種類、野菜類5種類】

ミックスサンドイッチの中に2種類の具材を挟みました。
24サンドイッチ

実はこちらのサンドイッチミニサイズの食パンを使用して作ったので
そのままの大きさでも手のひらサイズなんです♡
24手のひらサイズ


副菜の里芋ポテトサラダは前夜のお味噌汁で
里芋がいくつか余ったのでそちらをマッシュして
ミックスベジタブルを混ぜました。
24里芋ポテトサラダ

出汁とお味噌の風味があるので味付けはせず。
使用しているミックスベジタブルは
生協の枝豆入り国産野菜のミックスベジタブルです。
詳しくはコチラ♪
生協購入品

里芋がねっとりしているので
口の中でまとまりやすく
離乳食中期くらいからお召し上がりいただけると思います。

フルーツは春らしくピンク系でそろえてみました♡
24いちご

はじめましてのピンクグレープフルーツは
お気に召さなかった様子です(笑)

歯が生えていたら筍とかも上げたいのだけど
まだ歯が7本しかないので筍は穂先のみ等の工夫が必要そうです。
こどもごはんでも季節感を取り入れてあげたいので
いろいろ考えようと思います♪

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今週の中ごろから花粉がひどくて顔全体が痒くて仕方ありません
この花粉の季節が終わったらお花見シーズン到来ですね♡
それを励みに頑張ります。

昨日のお弁当の鯵バーグのレシピをご紹介します。
途中で取り分けることで離乳食にも、お弁当おかずにもなって便利です♡
昨日のお弁当詳細はこちら♪
お花海苔巻かず&鯵バーグのこども弁当>


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♡鯵バーグ♡
11鯵バーグ

【材料】
鯵のすり身(今回は生協の物を使用) 200g程度
長ネギ 1/4本
大豆ピューレ 80g
塩麹 小さじ1
調理酒 小さじ1
片栗粉 大さじ1
(醤油 小さじ1)
【作り方】
1.長ネギはみじん切りにして鯵のすり身としっかりと混ぜ合わせる
2.調理酒、塩麹、大豆ピューレを加えてしっかりと混ぜ合わせる
3.片栗粉を加え粉っぽさがなくなるまでまぜる
(ここで取り分け!!)
4.大人用に半分ほどとり醤油を加えてしっかりと混ぜる
5.それぞれを食べやすい大きさに形成してフライパンで焼いて完成
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今回もいつもお馴染み食の科学舎さんの「大豆ピューレ」を使用しました。
コチラを使用することでパサつきがちな魚肉も口当たりが滑らかに仕上がります。

子供用は塩麹で味付けをすることで
魚の臭みをとり、まろやかな味になります。

また今回は彩にもなるので枝豆を入れてみました。
彩がいいと食欲につながるのはもちろん、お弁当おかずとしての
色のバランスも整い見ていて楽しくなります♪
もちろん冷凍ストックもできるのでストックしておけば
タンパク質の主菜になります。

青魚はDHAも豊富なので出来れば食べてもらいたいと思い
鯵バーグにしてみました♪
子供は魚嫌いが多いイメージなので
今のうちから魚メニューのレパートリーを増やしておきたいと思います。

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今日から3月で春ですね♡
桜が待ち遠しくなります。

離乳食を始めて1年が経ち離乳食から幼児食へステップアップしましたが
使用している調味料類はとくに変更はありません。
今回は離乳食を作るときに愛用している調味料をご紹介。

使っている基本の調味料はこちらです。
28調味料

*調理酒
*みりん
*砂糖(てん菜糖)
*粉チーズ
*昆布
*和風だし(カツオ、昆布、煮干し等のミックス)
*コンソメだし

調理酒とみりんは風味付けにも結構使います。
みりんは砂糖を使わなくても甘みが出るのでよく使います。
(アルコールをしっかり飛ばしてください)
よくスーパーにある「みりん風調味料」は
水あめや添加物をふんだんに使用しているので避けています。

みりん風調味料を使用するよりは砂糖を使った方が子供には安心です。


砂糖は今はてん菜糖ですが、ストックがなくなり次第キビ糖に変える予定です。
キビ糖はサトウキビ由来のお砂糖なのでハチミツ同様「ボツリヌス菌」の心配があり
離乳食期は控えていました。

昆布と和風だしは料理によって使い分けますが
昆布は炊き込みご飯の時に使用する確率が高めです。
離乳食にも使える炊き込みご飯のレシピはこちらでご紹介しています♪
Cpicon ほくほく美味しい♡土鍋でさつまいもご飯 by mimiko2770

ダシの選び方のポイントはこちら♡
「離乳食用食材の選び方」

便利なのが粉チーズです。
潰したジャガイモに混ぜればマヨネーズ不使用のポテトサラダになります。
また玉子に混ぜて中期はスクランブルエッグ、後期以降はオムレツなど
様々な食材に活用できます。

しかし離乳食にはできれば調味料はあまり使いたくありません。
けれど子供は本能的に甘みのあるものが好き。
そこで私は「甘い食材を砂糖代わりにする」方法を多用していました。
甘みのある食材は結構多いのですが中でも私が活用していたのが「りんご」です。
りんごは物を選ばずにいろいろな物と相性が良くて使いやすかったです。

摩り下ろして小松菜やほうれん草に混ぜれば葉物野菜のエグみをカバーしてくれます。
またトマトなど酸味のある食材に混ぜれば酸味を和らげてくれます。
そしてもう一つおすすめなのが「野菜スープ+りんご&玉ねぎのすりおろし」で作る
野菜ソースです。

野菜スープと摩り下ろしたりんご、玉ねぎを鍋で一煮立ちさせて
それをお肉や魚のソースにしてあげるとおいしいんです。

玉ねぎがお肉や魚をふっくら柔らかくしてくれる上に
臭みも消してくれます。


こうやって自然な甘みをうまく利用して
出来る限り砂糖は使わずに過ごしました。
この他にも上手に活用すれば離乳食がぐっと風味豊かに
おいしくなる調味料がいくつかあるので
また後日改めてご紹介させてください♡

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今日も昨日に続き朝からいいお天気ですね。
洗濯物もはかどり嬉しいです。

少し前にヨーグルト作りを再開しました。
市販品のヨーグルトはどうしても酸味があるものが多く日によっては
その酸味NGなこともある娘。
せっかく調子よく食べていたのにその酸味でご機嫌を害することも発生して
これは困った。。。ということでヨーグルト作りを再開しました。

今回作ったのは酸味が少なくまろやかな「カスピ海ヨーグルト」です。
26カスピ海ヨーグルト

今まで自家製ヨーグルトはケフィアも作ったことがあるのですが
カスピ海ヨーグルトのほうがケフィアに比べてまろやかなので今回はこちらにしました。

まだ気温が低いせいか発酵に少し時間がかかり丸2日間を要しました。
毎回使用する種菌はこちら。
【送料無料】フジッコ カスピ海ヨーグルト手づくり用種菌2セット組☆グルメ大賞2011☆
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子供用にはもちろん、自分もかなりヨーグルト大好きなので
スムージーなんかに活用できそうで楽しみです

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