みみ子とぽにょの美味しい楽しい親子ごはん

子供と一緒に楽しくごはん」をテーマに親子で一緒に食べるお揃いごはんを発信しています。

タグ:食育

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2歳2か月を迎えイヤイヤ期はすこーしだけ落ち着き
その代わり「これやりたーい!」という意思表示がはっきりとしてきました。
ただやみくもにイヤイヤされるのと
目的を示し、それがかなわなくてイヤイヤ発動するのでは
こちら側の気苦労も軽くて済む気がします。


そんな中、ぽにょの「これ、やりたーい!」を伸ばすために
お手伝いの方も以前よりレベルアップを試みました。

そんな感じで挑戦したのが
「ホットケーキ作り」です♪

卵を割り(私が手を添える)、牛乳を計り、注いで混ぜ合わせ
ホットケーキミックスを振るう工程すべてを一緒にやりました。
そして混ぜる作業はぽにょにお任せ!!!
(かなり勇気を出しました。。。笑)
04お手伝い

「まーぜまぜ、まーぜまぜ!!」
と掛け声をかけながら上手に混ぜてくれました。
周囲に残ったお粉は途中手を添えて一緒に
「ここのお粉も混ぜ混ぜしようね」
と声をかけながら生地の完成までホイッパーをしっかりと握り
一生懸命に作ってくれました。

焼くところからは私に交代。
記念すべきぽにょ作のホットケーキが完成しました♡
04ホットケーキ

最初の一口はぽにょが「あーん」とパパに食べさせてくれました。
主人が「ありがとー、おいしいじゃん」
というと嬉しそうに「あーん」を続けるぽにょ。
結構早いペースで主人が口の中でモゴモゴしててもお構いなしです。

こんな感じで今までより少しステップアップしたぽにょのお料理スキル。
ついついイヤイヤに目が行きがちですが
「やりたーい」にスポットを当ててあげることも
食育上大切なことだと感じました。


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今日から11月ですね♪
ぽにょは2歳1か月になり
日に日におしゃべりが進化しています。
お人形さんを並べて一人でごっこ遊びをしたり
お歌を歌ったり、数字なら3までは数えられます。
順不同で数字を見せてもしっかりと
「いち!これは、さん!」
など私に教えてくれるので
数字の認識が出来るようになったようです。
「ちゅーじ、書いて!」
と言われてテキトーに文字を書くと
「これ、ちがう!ちゅーじじゃない!」
と怒るので数字とその他の概念もわかっている様子です。

指先もどんどん器用になってきたので
大好きなお料理のお手伝いも少しレベルアップさせてみました♪

私が横でフォローしながら「野菜の豚ロース巻」を作ることに挑戦!!
おうちで子供と一緒に「作ること」を学ぶ食育です。

準備はこんな感じ。
30食育1

豚ロースは塩コショウを振りラップの上に乗せます。
(使い捨てなのでまな板よりも衛生的)
近くにはウェットティッシュ常備。

野菜は千切りにして、その他必要な調味料を
小分けで用意します。

消毒用ジェルで手指の消毒をしたら
お料理開始!!
30食育2

豚ロースにお野菜を乗せてクルクルと巻いて
私がお手本を見せてあげます。

するとぽにょもそれを真似て
「やる!!クルクルやるー!」と大喜び。
もちろんフォローどころか7割くらい私がやっていますが
ぽにょの手の上から私が一緒に押さえてみたりと
「こども主体で作る実感」を体験させてあげられるよう
フォローも加減します。

そして作業を終えたら
「お手つだいありがとう!
お料理の後は手をキレイキレイね。
ここまでがお料理だよ」
と教えます。

こうやって簡単な作業を一緒にやることで
子供の「食への興味」も一層深まります。

2歳2か月現在でぽにょにやらせたお手伝いは・・・
*玉ねぎの皮むき
*そら豆の鞘外し
*セロリの葉っぱをとる作業
*人参の皮むき(初ピーラー)
*お米の計量
*豚ロースの野菜巻き作り

一度やると要領を覚えるのも早いので
それに向けたお手伝いもしてくれるようになります♪
次はどんなことをやらせてみようかあれこれ考え中です♡

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ぽにょが1歳半になったくらいから
私の料理にとても興味を持ち始めました。
とにかく私のマネをしたい様子で
ベビーゲートの外側から大声で
「そちらに入れろー!!」とい感じで
叫び続け
抱っこしてキッチンに入れてあげると
ご満悦になります。

そんな感じで全身を使って
「お料理」に興味があるアピールをしてくれるぽにょ。
これは「食育」の絶好の機会とばかりに
自宅で出来ることを考えてお手伝いさせてみました。

私が考える1歳でもできるお手伝いのポイントは3つです。
・火を使わない(自分も)
・刃物不使用(ピーラー含む)
・繰り返し作業


ということでこれらを満たす作業を
一緒にしてみることにしました。
初めてのお手伝いは「そら豆」の鞘外しでした。
24お手伝い

私が筋を外してぽにょに渡し
ぽにょが鞘からお豆を取り出してくれました。

1歳頃ってチマチマした動きを
ひたすらエンドレスで繰り返すことが好きなので
それと同じ動きで遊び感覚でしてくれていました。

その次に挑戦したのがセロリの葉をとる作業です。
13お手伝い「セロリ」

最初に私がやって見せて
その後ぽにょにパス。
これも遊び感覚で楽しそうにやってくれました♪

そして最近ぽにょがはまっているのが
玉ねぎの皮むき。
03お手伝い

玉ねぎの保管場所を心得ていて
勝手に取り出し剥き始めます。。。
この時は無心に3玉剥いてくれました。

玉ネギを持たせているときは
目をこすると大変なので
横に張り付いて作業をさせます。
剥き終えたらそのまま洗面所に直行で
手を洗い終わりの合図です。

この他によくさせるのは
茹で卵の皮むきです。
全体にヒビを入れてから
一部をむいて見せて手渡しすると
私を真似て剥いてくれます。
万が一割れても心配ないように
固ゆでお時のみお手伝いをしてもらっています。

「食育」なんて言うと難しそうに聞こえますが
こんな簡単なお手伝いをさせることも
食育の一環です。
「食育教室」に通わなくても
自宅で出来る食育はたくさんあります。

子供がお手伝いしてくれると
それだけでご飯がさらにおいしく感じます♡
親子で食育をこれからも実践していきたいと思います♪

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気付いてみたら間もなくお月見の季節です♪
季節感のある食事を出すことは
食育の中でも大切な要素の一つ
です。
季節ごとの行事には必ずと言っていいほど
縁起担ぎの食材を利用した料理がふるまわれます。
それを知ることで日本の文化を知ることにもつながるので
季節ごとの食事は大切にしたいという気持ちが
私の中では強くあります。


初めのうちは理解できなくても
興味から入ることも大切です。
そういった意味合いも込めて
離乳食の時から季節ごとの食事を大切にしてきたつもりです。

ということで昨年のお月見も離乳食で作っていたのでご紹介です♪
42c77f95.jpg

軟飯で作ったうさぎさん♡
目にはぶぶあられを使用しています。
掴み食べをしやすいメニューで作りました。
Cpicon 軟飯で♡お月見にぴったりの離乳食うさぎ by mimiko2770
1d8d8682.jpg


今年はどんなお月見ご飯を作ってあげようかな♡

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間もなく1歳10か月を迎えようとしているぽにょ。
ここ最近言葉もますます増えてきました。
それと合わせて精神面の成長も著しい娘。

最近ではぬいぐるみのお世話をするもの大好きです。
寝る前は必ずぬいぐるみを抱きかかえて寝室に行き
ベッドの自分の横に寝かせて
タオルケットをかけてあげ、上からトントンをして
「寝かしつけ」をしてくれます。
(けれどトントンが強すぎて実際だったら寝付けなそう・・・笑)

それ以外にも特にやりたがるのが
「ご飯の支度」です。
私がキッチンに入っていると必ず
ベビーゲートの前で私を大声で呼び
キッチンに入りたがります。

キッチンに入れてあげると私の足元に来て
冷蔵庫を開けたり閉めたり。
(電気代が気になるからやめてくれ・・・笑)
13いたずら

ぽにょでもできそうなお手伝いがあるときは
紙を広げて一緒に作業します。
例えばセロリの葉っぱを取る作業。
13お手伝い「セロリ」

「葉っぱ」はわかるので目の前で
「葉っぱをナイナイしようね」と言いながらやって見せ
娘に渡すと私を真似てやってくれます。

玉ねぎの皮むきもお手伝いしてくれます。
13お手伝い「玉ねぎ」

シールはがしが大好きなので遊びの感覚で。
ただし目をこすったりしないように
しっかりと傍について目を離さないようにします。

薄皮がはがしにくくて癇癪を起すこともあるけれど
そんな時は水に浸してあげるとむきやすくなります♪

手先も少しづつ器用になりやれることも増えた娘。
一緒に食事の支度をすることは食育の観点でもとても大切な要素です。
これからまた少しづつ出来ることが増えるのが楽しみです♪

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先週は体調を崩してしまったので
あまり娘のご飯をしっかりと作れずに終えてしまいました。
そのためまとめ記事もボリューム少なめです。

♡ひっぱりうどんde親子ごはん♡
27うどん

病み上がりなので出来る限り手軽に作ろう
ということで私もぽにょも食べやすいメニューでお昼ご飯。

♡取り分け離乳食de和食朝ごはん♡
1ほの朝食
大人ご飯から取り分けで作った
和食メニュー中心の朝食です。
中でも子供が食べやすい
肉じゃがや煮物類は登場率が高めです。

♡ツナサンド&水餃子プレート♡
1穂のランチ

野菜をたっぷりいれた水餃子。
ツルンとして子供も食べやすそう♪

先週はこれだけしか作れませんでした。
それ以外はストックをささっと出して
果物を追加したり
その日の大人ご飯を味付け前に取り分けたりして
簡単に済ませました。

簡単にしよう、手抜きをしようと思えば
正直いくらでもできるけど
「目でも食事を楽しむ」という気持ちを
大切にしたいのでこうやってブログでつづることで
その部分を意識できるかなと思い
細々と続けてきました。

今月は体調管理をしっかりして
「目で楽しむ食事」を充実させたいです♡

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昨日予防接種だったので今日は自宅で大人しく過ごしました。
今朝6時には起床した娘は11時過ぎから眠くなったようで
11時半くらいからお昼寝。
途中少し泣いたけど寝言なきだったようで
少し様子を見ていたらまた寝付きました。

主人がいるとここで抱き上げてしまい
結局再入眠できないことが多く
何度言ってもせっかちさんが発動してしまい
結局2分と様子を見ずに抱っこしてしまいます。。。
(確かに子供が泣いてると慣れてないと焦るかもしれないですね。
これの感覚ばかりは慣れなんでしょうね)


そんな感じで今日はお昼ご飯の用意も
少し余裕がありました。
●○ドットサンドイッチとドットスイーツ○●
4ランチ

*2種のブドウのオープンサンド
*ブロッコリーと玉子のサラダ
*あいこトマト
*カブと小松菜のスープ
*白玉ぜんざい

2種のブドウをスライスして
水切りヨーグルトを塗ったパンに乗せ
ドット柄のオープンサンドにしました。
4オープンサンド

真ん中のくりぬいた部分もサンドイッチに♡
イメージに合うピックがなかったので
爪楊枝にマスキングテープを張り自作してみました。

初めて与える白玉ぜんざい。
4ぜんざい

保育園の食べ物チェック表に「あんこ」
とあったのでぜんざいにしてみました。
白玉は万が一丸呑みしてもつまらないように
小指の先ほどの大きさにしました。
真ん中には娘の大好きなイチゴのお花を

あんこがお気に召したようで
パンをお代わりしてあんこにディップして食べてました(笑)
食いしん坊だからなのか・・・
すでに美味しい食べ方を開拓するようになりました。

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このたび少し前から勉強をしていた
「食育アドバイザー」の資格を
無事に取得することができました。
1資格


もともと料理は好きだったものの
専門の学校を卒業したわけでもなければ
そういった仕事に携わっていたわけでもありません。
お恥ずかしながらお料理教室にすら
通ったことがなかった私。

そんな中、娘の離乳食が始まり
味付けに頼ることなく調理することの大切さを知りました。

そのためには食に関する最低限の知識が必要不可欠だと考え
食に関する知識を身に付けられる資格を取得したいと思いました。


栄養士は専門の学校をを卒業しないと受験できないので諦め
今自分にできる範囲での資格取得を考えたとき
この「食育アドバイザー」を受験することに決めました。

そもそも「食育アドバイザー」とはどんな資格なのか・・・?
という方も多いと思いますので以下に主催団体の資格説明文より
引用させていただきます。
「食育アドバイザー」
食に関する知識と健全な食生活を実践するスペシャリスト


スペシャリスト!!
というほどのテキスト量ではなかった印象です。

どちらかというと一般知識のさわりを把握するという感じ。
けれど今まで何も考えずに作っていた食事も
基本的なことを意識するだけでも作り方を工夫するようになるもので
その日摂取した食材や栄養素を分析までいかなくても
頭の中でざっくりと考え、その日の過不足などを考える習慣になりました。

それが身に付くと結果として
次の食事で調整することをするようになるので
「食に対する意識改革」に繋がりました。

今後もできる範囲で少しずつにはなりますが
資格に挑戦していければと思っています。

明日からいよいよ新年度のスタート。
今年度もよろしくお願いします

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今日は一日曇り空でしたね。
お昼寝終わりに少しお散歩がてらマンションの中庭に行ったのですが
気温も低くて私はブルブル。
娘はキャハキャハ元気に駆け回っていました。
今日は主人が会食で夕飯不要なので早めにお風呂に入ってしまいます。

少しずつお店にも春の野菜が並び始めました。
先日春キャベツを見つけたので購入。
少しお値は張りますが、こうやって食卓に季節感を取り入れるのも
大切な食育の一環だと思い、子供のご飯にも使用するようにしています。

♡春キャベツと筍の豚つくねバーグ♡
13らんち

*手毬おにぎり
*春キャベツと筍の豚つくねバーグ
*ほうれん草とエノキのお浸し
*サツマイモのりんご煮レモン風味
(レシピはこちら⇒アレンジいろいろ万能サツマイモのりんご煮
*切り干し大根の煮物
【摂取栄養素:炭水化物3種類、タンパク質2種類、野菜類9種類】

おにぎりは丸くして手毬おにぎりにしました。
春らしくぶぶあられをトッピング♪
13おにぎり


主菜は筍と春キャベツを入れた豚挽肉で作ったハンバーグです。
どこに春キャベツがあるのかというと・・・
芯の部分を細かく切って種に混ぜ込みました!!
昨夜のおかずを春キャベツの華シュウマイにしたのですが
その時は周りに春キャベツの葉を細切りにしたものを使用。
13華シュウマイ

そのさいに残った芯の部分を刻んで種に入れたのです。
筍も入れたので歯ごたえもあり主人にも好評でした。

その際の種を取り分けて作ったものが今日の主菜です。
13豚つくね

今日の朝食に野菜スープを作ったので
その具材のほうれん草とエノキを少しだけ取って添えました。

副菜はサツマイモのりんご煮と切り干し大根の煮物です。
13副菜

切り干し大根の煮物も取り分け離乳食の定番です。
煮物類はすべて同じ方法で取り分けます。
基本の取り分け方はこちらでご紹介しています♡
Cpicon カミカミ期♡取り分けで作るひじきの煮物 by mimiko2770

最近食事中に寝落ちすることがある娘。
今日も眠そうにしながらカクンカクンするので抱きかかえようとすると
目を開けて食べ物を口に運ぶことを繰り返していましたが
やはりカクンカクンとなるので強制終了させてお昼寝へ。
歯磨きせずにお昼寝突入って少し心配ですが
毎回ではないし大目に見て大丈夫なのか。。。
来月に1歳6か月健診があるので聞いてみようと思います。
今日も一日お疲れ様でした。

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こんにちは* ご訪問ありがとうございます 今日は娘が朝からご機嫌でいろいろとおうちのことがはかどりました♪ 明日から主人のお弁当もあるので常備菜作りに精を出し午前中が終了。 離乳食にも使えるメニューを作れば子供ご飯も準備が楽になります。 ♡本日仕込ん ... 続きを読む
こんにちは*

ご訪問ありがとうございます
今日は娘が朝からご機嫌でいろいろとおうちのことがはかどりました♪
明日から主人のお弁当もあるので常備菜作りに精を出し午前中が終了。
離乳食にも使えるメニューを作れば子供ご飯も準備が楽になります。

♡本日仕込んだ常備菜♡
1常備菜

*大根と水菜のハニーレモンマリネ
*人参とごぼうの下茹で
*サラダ用きゅうり&人参
*カブの梅しそ和え
*ブロッコリーのコンソメ煮(離乳食)
*ちくわの卵とじ(離乳食)
*サツマイモのりんご煮レモン風味(離乳食)

薄いいちょう切りにした大根と水菜をはちみつ入りの甘いマリネにしました♪
1マリネ

マリネ液の材料はあまに油、酢、自家製はちみつレモン、クレイジーソルト」を混ぜ合わせました。

人参とごぼうは下茹でしただけです。
こうすれば何を作るのにも用途を選ばず便利!!
ゴボウサラダにしようか検討中です。

きゅうりとニンジンはサラダや和え物がすぐ作れるようにピーラーで薄切りにしておきます。

カブは薄い半月切りにしてから軽く塩でもみ、包丁でたたいた梅干しと
細かく切った大葉と一緒に白だしで和えました。

冷蔵庫にあったちくわは卵とじに。
娘の食事にも使えるように出汁にほんの少しの醤油、みりんで味付け。
もちろん玉子はしっかり火を通したので固めです(笑)
けれどお弁当にも使うことを考えるとこれが便利なんです。

黄色くなりかけのブロッコリーがあったのでこちらは茅乃舎の野菜だしで煮込んでみました。
娘ご飯に使うことを前提に100cc多めのお水で煮込みました。
残ったスープは濾して冷蔵保存して子供用スープに使います♡

そして大量に合ったサツマイモもついにラスト!!
今回はすりおろしりんごと一緒に煮込みりんご煮にしました。
1サツマイモの

こちらに自家製はちみつレモンも少し加えました。
娘にはちみつを与えたのはつい最近のこと。
1歳からは大丈夫とのことですが1歳2か月の後半に解禁しました。
はちみつを使えるようになったことで料理の幅もまた増えました♡

久しぶりに常備菜をしっかり作ったので
今週のお弁当、ご飯は安泰のはず♪
メインは当日作るにしても残り2品がすぐに用意できると本当に楽ですよね。
今後も常備菜を継続して食卓を大切にしていきたいです。

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